Em clima de natal, hoje eu quero apresentar para vocês “La Bûche de Noël”. A famosa torta de Natal francesa, que literalmente quer dizer: Tronco de Natal. Sim, isso mesmo. Bûche em francês significa tronco… agora vamos entender o porquê deste nome.

bûche de Noël Angelina

Bûche Mont Blanc Angelina

 

De fato a Torta de Natal mais querida pelos franceses tem o formato de um tronco de arvore e a história que relata a sua origem é bem legal.

 

A história da Bûche de Noël

Durante o inverno, os camponeses faziam um ritual, em nome dos deuses eles queimavam um grande tronco de arvore na lareira de suas casas. A historia conta que este tronco deveria ser consumido bem devagar, durante muitos e muitos dias. E se o tronco durasse muito tempo, mais precisamente 12 dias (tempo ideal), no ano seguinte a família seria abençoada e teria uma boa colheita. Porém, o tronco deveria ser originário de uma arvore frutifera, para garantir assim uma colheita abundante.

bûche de Noël

La bûche de Noël

Reza a lenda que durante todo o processo o tronco era umidificado com vinho, para oferecer álcool aos deuses, e assim os deuses poderiam garantir grandes estoques de vinho. No fim do ritual, o membro mais velho da família jogava um pouco de sal no fogo com o objetivo de afastar todo o mal.

 

E finalmente no natal a família toda se reunia para o jantar do final do ano em torno desta lareira. Logo depois da refeição de natal, as crianças se isolavam para um momento de oração e também para pedir os presentes. Depois elas voltavam para perto da lareira e la elas encontravam doces em volta do tronco.

 

Por muitos e muitos séculos, o tronco era o símbolo do calor e do reconforto familiar assim como da esperança para um ano novo que estava prestes à se iniciar. Depois de queimados, as cinzas dos troncos eram guardadas e utilizadas como proteção contra alguns males, incluindo doenças. As cinzas eram espalhadas pela casa para garantir a proteção de toda a família.

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Tradição de Natal

Com a tecnologia as novas formas de aquecimento chegaram e as lareiras foram aos poucos desaparecendo. O ritual do fogo foi sendo esquecido e outro ritual mais doce foi se tornando prioridade na vida dos franceses. O tronco feito com massa de bolo e coberto por creme de chocolate : a Bûche de Noël.

La bûche de Noël

 

Nas padarias mais famosas de Paris e de toda a França, você vai encontrar a Bûche de Noël, como um verdadeiro tronco de arvore. Porém hoje muitos pâtissiers passaram a modernizar a torta e abandonaram o seu design original.

Eu adoro a Bûche de Noël, pois além de achar o formato e história dela muito bonitos, ela é simplesmente deliciosa.

E vocês, ja provaram?

 

À bientôt

Janaina

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