Champagne Castelnau: Delicadeza incomparável
Na Champagne, existe um ditado que diz: quanto maior o envelhecimento, mais fina é a bolha. Esse ditado reflete perfeitamente a filosofia da Champagne Castelnau, onde a arte do envelhecimento prolongado sobre as borras transforma os vinhos, conferindo a cada cuvée uma delicadeza incomparável.
O Processo de Maturação
Como explica Carine Bailleul, Chefe de Cave da Maison, “recebemos os vinhos muito jovens e os levamos à maturidade“. Graças ao domínio excepcional do tempo e da técnica, a Castelnau oferece champanhes que combinam potência e leveza, prometendo uma verdadeira viagem sensorial. O longo envelhecimento permite que a efervescência evolua para uma textura mais refinada, enquanto desenvolve aromas complexos.
As cuvées de exceção
Instagram @ Champagne Castelnau
A Champagne Castelnau oferece uma gama de cuvées que ilustram perfeitamente essa arte da delicadeza, disponíveis em lojas especializadas e no site oficial da marca.
O Brut
Preço: 37€ a garrafa
Emblemático da Maison, o Brut revela o brilho do Chardonnay, com notas de frutas amarelas maduras e toques tostados generosos. Seu blend de vinhos do ano e vinhos de reserva (30%) confere profundidade e riqueza. Este champanhe é ideal como aperitivo, acompanhado de um tataki de salmão ou vieiras grelhadas.
O Brut Millésimé 2006
Preço: 39€ a garrafa
O Brut Millésimé 2006 é a expressão única de uma colheita excepcional. Este millésime combina a frescura do Chardonnay com a suavidade dos Pinots, oferecendo sabores tostados, mentolados, com nuances de frutas cítricas. Sua leveza o torna perfeito para acompanhar pratos como truta alpina ou tamboril.
O Extra-Brut
Instagram @ Champagne Castelnau
Preço: 57€ a garrafa
Com baixo teor de açúcar, o Extra-Brut é de uma pureza notável. Este champanhe leve combina a vivacidade do Chardonnay com a suavidade dos Meuniers, oferecendo notas de brioche, frutas secas e um toque revigorante de limão confitado. Ideal para acompanhar ostras, elevando seu sabor natural.
O coffret Brut e taças
Preço: 60€
Para os amantes de champanhe, a Champagne Castelnau oferece também um elegante coffret, contendo uma garrafa de Brut e duas taças ideais para degustação. Este coffret é o presente perfeito para as festas, proporcionando a oportunidade de saborear o refinamento do Brut nas melhores condições.
A Champagne Castelnau realmente incorpora a arte da delicadeza, com vinhos cuidadosamente elaborados que expressam a finesse da efervescência e a riqueza dos aromas. Seja para um aperitivo ou um jantar gourmet, cada cuvée promete uma experiência sensorial inesquecível.
Janaina de Macedo, uma personalidade franco-brasileira apaixonada por gastronomia, é uma figura proeminente em Paris há mais de duas décadas. Sua jornada começou há 23 anos, quando decidiu mudar-se para a Cidade Luz. Com uma formação em Gastronomia pelo CAP en Cuisine, Janaina também se especializou no Savoir-Vivre à la Française, o conhecimento refinado dos hábitos e etiquetas francesas.
A trajetória de Janaina é marcada por sua devoção à culinária francesa e à promoção da fusão entre culturas através da comida. Seu trabalho é evidenciado principalmente através de sua presença digital, especialmente em sua conta no Instagram, @parisabor, onde compartilha sua paixão pela gastronomia francesa. Sua abordagem única e autêntica cativa seguidores ao redor do mundo, proporcionando uma visão genuína da rica cultura gastronômica parisiense.
Além disso, Janaina é reconhecida por organizar eventos excepcionais, como piqueniques pitorescos e passeios gastronômicos em Paris. Essas experiências proporcionam aos participantes a oportunidade de mergulhar na essência da gastronomia local enquanto exploram os encantos da cidade.
Em um passo marcante em sua carreira, em 2020, Janaina lançou a revista Fresh Mag Paris, uma publicação totalmente em francês. Esta revista se tornou um marco, oferecendo aos leitores conteúdo detalhado sobre a culinária parisiense, dicas de restaurantes, receitas exclusivas e insights sobre o estilo de vida parisiense. A Fresh Mag Paris não apenas destaca a expertise de Janaina, mas também serve como uma plataforma para promover a cultura gastronômica e estilo de vida em Paris.
O comprometimento de Janaina de Macedo em conectar culturas através da comida é evidente em seu trabalho, tornando-a uma figura influente no cenário gastronômico parisiense. Sua paixão pela gastronomia e sua abordagem única de compartilhá-la com o mundo não apenas encantam, mas também educam e inspiram aqueles que desejam explorar os sabores e encantos de Paris.
Seja através de suas experiências presenciais, seu cativante perfil no Instagram ou sua revista, Janaina de Macedo continua a ser uma fonte de inspiração para os amantes da gastronomia, conectando pessoas através da riqueza cultural que a comida pode oferecer. Sua contribuição para a cena gastronômica parisiense é um testemunho vivo da beleza da diversidade e da paixão pela culinária que transcende fronteiras.
Janaina de Macedo
