Carlota_ Onde o Brunch é colorido, generoso e servido todos os dias
Aberto desde novembro de 2024, o Carlota é muito mais do que um simples restaurante: é uma brasserie moderna, um espaço de convivência que recebe clientes das 9h da manhã às 2h da madrugada, sem interrupção. O conceito se baseia em uma experiência imersiva onde a gastronomia latino-americana se mistura com vinhos e coquetéis, tudo em um ambiente acolhedor e envolvente.
Um brunch diário saboroso e colorido
O Carlota oferece um brunch todos os dias, uma oportunidade perfeita para saborear pratos generosos, deliciosos e cheios de cor. Aqui estão alguns dos destaques:
- Açaí Smoothie Bowl: purê de açaí, frutas frescas, sementes de linhaça.
- Carlota’s Fried Chicken Sandwich: pão rústico, cheddar, maionese picante, coleslaw, frango frito, picles.
- Lota’s Cheese Sandwich: pão rústico, cheddar, maionese picante, carne de cordeiro desfiada, picles.
- Crispy Muffin com frutas: muffin caramelizado com muscovado, granola, frutas frescas, sementes de abóbora, xarope de bordo.
Uma gastronômica latino-modernizada
Na cozinha, o Carlota conta com o talento de Maxime e Douglas, chefs de origem salvadorenha, acompanhados por um chef confeiteiro peruano. Essa diversidade culinária permite criar um menu único, que valoriza os sabores latino-americanos com um toque contemporâneo. Entre os pratos principais, destacam-se:
- Plymouth: feijão vermelho e beterraba,
- Repolho apimentado: temperado com especiarias tajine, limão e sal,
- Camarões marinados: acompanhados de arroz Muscovado,
- Purê de milho e polvo grelhado,
- Dahl reinventado: feito com leite de coco, coentro e gengibre, ideal para vegetarianos.
Para os amantes de sobremesas, o Chocolate Fuego é uma ganache de chocolate com um toque de pimenta, finalizada com calda de caramelo. Uma experiência doce surpreendente e inesquecível.
Coquetéis e uma atmosfera festiva
A América Latina está presente em todos os detalhes, inclusive no menu de coquetéis, que convida à viagem e à celebração. Cada bebida é uma descoberta, uma explosão de sabores que remete à autenticidade e ao calor humano latino-americano.
Um Espaço com Design Inspirador
Projetado pelo talentoso arquiteto Régis Bota, o Carlota transporta seus visitantes para uma atmosfera inspirada nas cavernas de Tulum, no México. O ambiente é natural e imersivo: paredes texturizadas, vegetação exuberante e móveis exclusivos, incluindo cadeiras desenhadas sob medida, inspiradas nos antigos assentos maias.
Um endereço completo
O Carlota é um verdadeiro espaço híbrido, perfeito para qualquer momento do dia:
- Café da manhã e brunch: uma seleção variada de pratos doces e salgados, servidos diariamente.
- Almoço e jantar: um cardápio elaborado, destacando os sabores da América Latina.
- Happy hour e coquetéis: uma seleção especial de bebidas com influências latino-americanas.
Com pratos generosos, cores vibrantes e um ambiente único, o Carlota é o lugar ideal para passar o dia todo, do café da manhã ao último coquetel da noite. Um endereço que promete se tornar indispensável para os amantes da gastronomia e dos momentos de compartilhamento.
57 Rue Notre Dame de Lorette, 75009 Paris
Janaina de Macedo, uma personalidade franco-brasileira apaixonada por gastronomia, é uma figura proeminente em Paris há mais de duas décadas. Sua jornada começou há 23 anos, quando decidiu mudar-se para a Cidade Luz. Com uma formação em Gastronomia pelo CAP en Cuisine, Janaina também se especializou no Savoir-Vivre à la Française, o conhecimento refinado dos hábitos e etiquetas francesas.
A trajetória de Janaina é marcada por sua devoção à culinária francesa e à promoção da fusão entre culturas através da comida. Seu trabalho é evidenciado principalmente através de sua presença digital, especialmente em sua conta no Instagram, @parisabor, onde compartilha sua paixão pela gastronomia francesa. Sua abordagem única e autêntica cativa seguidores ao redor do mundo, proporcionando uma visão genuína da rica cultura gastronômica parisiense.
Além disso, Janaina é reconhecida por organizar eventos excepcionais, como piqueniques pitorescos e passeios gastronômicos em Paris. Essas experiências proporcionam aos participantes a oportunidade de mergulhar na essência da gastronomia local enquanto exploram os encantos da cidade.
Em um passo marcante em sua carreira, em 2020, Janaina lançou a revista Fresh Mag Paris, uma publicação totalmente em francês. Esta revista se tornou um marco, oferecendo aos leitores conteúdo detalhado sobre a culinária parisiense, dicas de restaurantes, receitas exclusivas e insights sobre o estilo de vida parisiense. A Fresh Mag Paris não apenas destaca a expertise de Janaina, mas também serve como uma plataforma para promover a cultura gastronômica e estilo de vida em Paris.
O comprometimento de Janaina de Macedo em conectar culturas através da comida é evidente em seu trabalho, tornando-a uma figura influente no cenário gastronômico parisiense. Sua paixão pela gastronomia e sua abordagem única de compartilhá-la com o mundo não apenas encantam, mas também educam e inspiram aqueles que desejam explorar os sabores e encantos de Paris.
Seja através de suas experiências presenciais, seu cativante perfil no Instagram ou sua revista, Janaina de Macedo continua a ser uma fonte de inspiração para os amantes da gastronomia, conectando pessoas através da riqueza cultural que a comida pode oferecer. Sua contribuição para a cena gastronômica parisiense é um testemunho vivo da beleza da diversidade e da paixão pela culinária que transcende fronteiras.
Janaina de Macedo
