Verão parisiense com sabor e elegância no Chez Julien
No coração do Marais, às margens do Sena, Chez Julien é um daqueles raros lugares parisienses onde o charme atua instantaneamente. Instalado em uma antiga padaria da Belle Époque, classificada como Monumento Histórico, o restaurante oferece uma pausa fora do tempo, com uma vista espetacular para a Igreja Saint-Gervais e a Île Saint-Louis.
Uma varanda de sonho em Paris: descubra o Chez Julien
Com a chegada dos dias ensolarados, a terraço de verão se torna, sem dúvida, o grande trunfo da casa. Ao longo da charmosa rua de paralelepípedos Rue des Barres, apenas para pedestres, distribuídas entre vasos de oliveiras, jasmim, palmeiras e bambus, três ambientes externos acolhem os visitantes:
– Uma terraça ensolarada, com vista direta para a Île Saint-Louis e a ponte Louis-Philippe,
– Uma veranda elegante, com carpete vermelho e mesas protegidas o ano todo,
– E uma área arborizada, perfeita para um almoço tranquilo em meio ao verde.
Já dentro do restaurante, o décor assinado por Gérard Cholot preserva toda a alma do local: azulejos antigos, tetos pintados sobre vidro, sofás de veludo, lustres de cristal e um bar estilo Império. No andar superior, um salão zebrato e discreto proporciona o espaço ideal para jantares íntimos ou encontros mais reservados.
Helmi Derbal encanta com sua cozinha elegante no Chez Julien
Na cozinha, quem comanda é o talentoso chef Helmi Derbal, ex-Carpe Diem e La Truffe Noire. Com maestria, ele propõe uma culinária refinada e contemporânea, feita exclusivamente com produtos nobres e sazonais. Sua especialidade? O uso criativo e preciso da trufa, ingrediente que domina com excelência.
Durante o nosso almoço, saboreamos:
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Ovos mimosa com trufa de verão, delicados e saborosos;
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Carpaccio de seriola, com vinagrete de yuzu e picles de rabanete;
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Costeletas de cordeiro, acompanhadas de cebola confitada, purê de batata, cenouras à Vichy e um molho de especiarias incrível;
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E um chateaubriand de 250g, perfeitamente grelhado, servido com molho de pimentas raras (Sarawak e Penja) e batatas fritas caseiras crocantes.
A experiência terminou com uma nota doce perfeita: um fondant de chocolate Valrhona e uma rabanada com caramelo de manteiga salgada — imperdível!
Tudo isso com o acolhimento caloroso do diretor de sala Olivier Bourdeau, cuja gentileza e profissionalismo tornam a experiência ainda mais especial.
Chez Julien é mais do que um restaurante: é uma viagem entre história, elegância e prazer gastronômico, com uma das melhores e mais charmosas terrazas de Paris. Um endereço imperdível para quem busca o verdadeiro “art de vivre” parisiense.
Janaina de Macedo, uma personalidade franco-brasileira apaixonada por gastronomia, é uma figura proeminente em Paris há mais de duas décadas. Sua jornada começou há 23 anos, quando decidiu mudar-se para a Cidade Luz. Com uma formação em Gastronomia pelo CAP en Cuisine, Janaina também se especializou no Savoir-Vivre à la Française, o conhecimento refinado dos hábitos e etiquetas francesas.
A trajetória de Janaina é marcada por sua devoção à culinária francesa e à promoção da fusão entre culturas através da comida. Seu trabalho é evidenciado principalmente através de sua presença digital, especialmente em sua conta no Instagram, @parisabor, onde compartilha sua paixão pela gastronomia francesa. Sua abordagem única e autêntica cativa seguidores ao redor do mundo, proporcionando uma visão genuína da rica cultura gastronômica parisiense.
Além disso, Janaina é reconhecida por organizar eventos excepcionais, como piqueniques pitorescos e passeios gastronômicos em Paris. Essas experiências proporcionam aos participantes a oportunidade de mergulhar na essência da gastronomia local enquanto exploram os encantos da cidade.
Em um passo marcante em sua carreira, em 2020, Janaina lançou a revista Fresh Mag Paris, uma publicação totalmente em francês. Esta revista se tornou um marco, oferecendo aos leitores conteúdo detalhado sobre a culinária parisiense, dicas de restaurantes, receitas exclusivas e insights sobre o estilo de vida parisiense. A Fresh Mag Paris não apenas destaca a expertise de Janaina, mas também serve como uma plataforma para promover a cultura gastronômica e estilo de vida em Paris.
O comprometimento de Janaina de Macedo em conectar culturas através da comida é evidente em seu trabalho, tornando-a uma figura influente no cenário gastronômico parisiense. Sua paixão pela gastronomia e sua abordagem única de compartilhá-la com o mundo não apenas encantam, mas também educam e inspiram aqueles que desejam explorar os sabores e encantos de Paris.
Seja através de suas experiências presenciais, seu cativante perfil no Instagram ou sua revista, Janaina de Macedo continua a ser uma fonte de inspiração para os amantes da gastronomia, conectando pessoas através da riqueza cultural que a comida pode oferecer. Sua contribuição para a cena gastronômica parisiense é um testemunho vivo da beleza da diversidade e da paixão pela culinária que transcende fronteiras.
Janaina de Macedo
