Le Cortil: Reinventando a experiência culinária ao ar livre
Com o início da sua quarta temporada, no dia 30 de maio, o restaurante efêmero Le Cortil, situado no coração da horta Clos des Sens, em Annecy-le-Vieux, continua a reinventar a experiência culinária ao ar livre. De frente para o majestoso maciço de Bauges, este local efêmero oferece momentos inesquecíveis de partilha, num ambiente natural e acolhedor.
Um cenário excepcional
Le Cortil proporciona um cenário idílico, onde sete mesas estão espalhadas pela horta, acomodando de 2 a 6 convidados cada, num total de 25 convidados. Este arranjo foi cuidadosamente pensado para incentivar a partilha e o convívio, permitindo que os hóspedes se sintam em casa, mas rodeados pelas colheitas da horta. A experiência é ainda mais mágica ao pôr do sol, quando a luz suave adiciona um toque encantador ao ambiente.
Cozinha de partilha de chama
Inspirado na filosofia do Clos des Sens, Le Cortil apresenta uma cozinha de partilha, preparada em fogo de lenha Fayard. Utilizando ingredientes frescos da horta e de produtores locais, o cardápio destaca vegetais, ervas e flores comestíveis, além de especialidades regionais como féra, truta, diots de lago, aves e cordeiros Marie Jo. Esta abordagem garante frescura e sabores autênticos, celebrando a riqueza dos produtos locais.
Chefs em residência: Lisa Gutzwiller e Nina Kamoun
Para este verão, as chefs Lisa Gutzwiller e Nina Kamoun trarão seu toque pessoal à cozinha do Cortil. Elas apresentarão uma culinária de verão, crua e distinta, em perfeita harmonia com bebidas e vinhos selecionados com cuidado. A sua abordagem privilegia a partilha, a simplicidade e a autenticidade, transformando cada refeição numa experiência única e memorável.
Um projeto gastronômico acessível
Desde a sua criação em junho de 2021, por Franck Derouet, chef do Clos des Sens, e Thomas Lorival, sommelier-chefe, Le Cortil tem se dedicado a tornar a alta gastronomia acessível a todos. O projeto visa oferecer uma cozinha natural e comprometida, onde a excelência se combina com a leveza e o convívio. As noites de verão no Cortil são uma oportunidade para degustar pratos gourmet e subtis, partilhados com amigos ou familiares.
Eventos e noites especiais
Para enriquecer ainda mais a experiência culinária, Le Cortil organizará eventos noturnos ao longo da temporada de verão. Esses eventos permitirão aos hóspedes descobrir novos sabores, combinações surpreendentes de comida e vinho, e aprofundar seu conhecimento sobre a culinária local. As noites prometem ser memoráveis, celebrando a gastronomia de maneira descontraída e envolvente.
Le Cortil está aberto todas as noites, exceto às quartas-feiras, até 24 de setembro de 2024. Não perca a oportunidade de vivenciar essa experiência única, onde a natureza e a alta gastronomia se encontram em perfeita harmonia.
Janaina de Macedo, uma personalidade franco-brasileira apaixonada por gastronomia, é uma figura proeminente em Paris há mais de duas décadas. Sua jornada começou há 23 anos, quando decidiu mudar-se para a Cidade Luz. Com uma formação em Gastronomia pelo CAP en Cuisine, Janaina também se especializou no Savoir-Vivre à la Française, o conhecimento refinado dos hábitos e etiquetas francesas.
A trajetória de Janaina é marcada por sua devoção à culinária francesa e à promoção da fusão entre culturas através da comida. Seu trabalho é evidenciado principalmente através de sua presença digital, especialmente em sua conta no Instagram, @parisabor, onde compartilha sua paixão pela gastronomia francesa. Sua abordagem única e autêntica cativa seguidores ao redor do mundo, proporcionando uma visão genuína da rica cultura gastronômica parisiense.
Além disso, Janaina é reconhecida por organizar eventos excepcionais, como piqueniques pitorescos e passeios gastronômicos em Paris. Essas experiências proporcionam aos participantes a oportunidade de mergulhar na essência da gastronomia local enquanto exploram os encantos da cidade.
Em um passo marcante em sua carreira, em 2020, Janaina lançou a revista Fresh Mag Paris, uma publicação totalmente em francês. Esta revista se tornou um marco, oferecendo aos leitores conteúdo detalhado sobre a culinária parisiense, dicas de restaurantes, receitas exclusivas e insights sobre o estilo de vida parisiense. A Fresh Mag Paris não apenas destaca a expertise de Janaina, mas também serve como uma plataforma para promover a cultura gastronômica e estilo de vida em Paris.
O comprometimento de Janaina de Macedo em conectar culturas através da comida é evidente em seu trabalho, tornando-a uma figura influente no cenário gastronômico parisiense. Sua paixão pela gastronomia e sua abordagem única de compartilhá-la com o mundo não apenas encantam, mas também educam e inspiram aqueles que desejam explorar os sabores e encantos de Paris.
Seja através de suas experiências presenciais, seu cativante perfil no Instagram ou sua revista, Janaina de Macedo continua a ser uma fonte de inspiração para os amantes da gastronomia, conectando pessoas através da riqueza cultural que a comida pode oferecer. Sua contribuição para a cena gastronômica parisiense é um testemunho vivo da beleza da diversidade e da paixão pela culinária que transcende fronteiras.
Janaina de Macedo
