A elegância gourmet de Hélène Kerloeguen: “Onde”, o ovo de Páscoa Art Déco do Príncipe de Gales
A talentosa confeiteira Hélène Kerloeguen, conhecida por suas criações requintadas, revela sua segunda criação de Páscoa para o Príncipe de Gales, um Luxury Collection Hotel localizado no coração de Paris. Inspirada na nova decoração do Bar e Restaurante 19.20, bem como no gigantesco espelho escultural que fica em frente à Mesa do Chef, Hélène Kerloeguen imaginou um ovo de Páscoa ” Onde” que combina a elegância Art Déco com a indulgência requintada.
No coração desta criação gourmet, um pequeno ovo central abriga um praliné de avelã, adicionando uma nota delicada e irresistível ao conjunto
O ovo “Onde” promete conquistar os amantes de chocolate amargo intenso e texturizado, ao mesmo tempo que agrada aos gourmets com suas tabletes de chocolate ao leite e seus três pralinés requintados. Hélène Kerloeguen oferece assim uma criação tão artística quanto deliciosa, incorporando a essência do refinamento francês para celebrar a temporada de Páscoa.
A paleta de sabores cuidadosamente escolhida e a atenção meticulosa aos detalhes refletem a maestria de Hélène Kerloeguen na arte da confeitaria. Sua habilidade em transformar inspirações Art Déco em uma experiência gastronômica única é evidente no design sofisticado e nas combinações inovadoras de sabores presentes no ovo “Onde”.
Uma verdadeira obra de Arte
A base de chocolate ao leite Hukambi, proveniente de cacau intenso (53%) e enriquecido com leite francês e baunilha de Madagascar, oferece uma fusão harmoniosa de sabores, com surpreendentes notas frutadas. O toque crocante do praliné de amendoim em flocos eleva ainda mais a experiência, criando uma textura irresistível que complementa a suavidade do chocolate ao leite.
O praliné de avelã e pistache, alternadamente dispostos nas cinco tabletes que compõem o socle do ovo, adiciona camadas de complexidade e indulgência. A ousada escolha de sabores revela a maestria e a criatividade da Cheffe Pâtissière, resultando em uma sinfonia de gostos que delicia os sentidos.
Os anéis de chocolate Oqo, que compõem a estrutura do ovo, proporcionam uma experiência única. Elaborado sem conchagem, este chocolate de cobertura negro preserva a autenticidade das fêveras de cacau, oferecendo uma textura inigualável e um crocante na boca incomparável. A inclusão de pedaços finos de casca, nibs e açúcar completa a experiência sensorial, proporcionando uma jornada através das raízes mais fundamentais do cacau.
Janaina de Macedo, uma personalidade franco-brasileira apaixonada por gastronomia, é uma figura proeminente em Paris há mais de duas décadas. Sua jornada começou há 23 anos, quando decidiu mudar-se para a Cidade Luz. Com uma formação em Gastronomia pelo CAP en Cuisine, Janaina também se especializou no Savoir-Vivre à la Française, o conhecimento refinado dos hábitos e etiquetas francesas.
A trajetória de Janaina é marcada por sua devoção à culinária francesa e à promoção da fusão entre culturas através da comida. Seu trabalho é evidenciado principalmente através de sua presença digital, especialmente em sua conta no Instagram, @parisabor, onde compartilha sua paixão pela gastronomia francesa. Sua abordagem única e autêntica cativa seguidores ao redor do mundo, proporcionando uma visão genuína da rica cultura gastronômica parisiense.
Além disso, Janaina é reconhecida por organizar eventos excepcionais, como piqueniques pitorescos e passeios gastronômicos em Paris. Essas experiências proporcionam aos participantes a oportunidade de mergulhar na essência da gastronomia local enquanto exploram os encantos da cidade.
Em um passo marcante em sua carreira, em 2020, Janaina lançou a revista Fresh Mag Paris, uma publicação totalmente em francês. Esta revista se tornou um marco, oferecendo aos leitores conteúdo detalhado sobre a culinária parisiense, dicas de restaurantes, receitas exclusivas e insights sobre o estilo de vida parisiense. A Fresh Mag Paris não apenas destaca a expertise de Janaina, mas também serve como uma plataforma para promover a cultura gastronômica e estilo de vida em Paris.
O comprometimento de Janaina de Macedo em conectar culturas através da comida é evidente em seu trabalho, tornando-a uma figura influente no cenário gastronômico parisiense. Sua paixão pela gastronomia e sua abordagem única de compartilhá-la com o mundo não apenas encantam, mas também educam e inspiram aqueles que desejam explorar os sabores e encantos de Paris.
Seja através de suas experiências presenciais, seu cativante perfil no Instagram ou sua revista, Janaina de Macedo continua a ser uma fonte de inspiração para os amantes da gastronomia, conectando pessoas através da riqueza cultural que a comida pode oferecer. Sua contribuição para a cena gastronômica parisiense é um testemunho vivo da beleza da diversidade e da paixão pela culinária que transcende fronteiras.
Janaina de Macedo
