Château de Montcaud: Um cenário histórico e luxuoso
Localizado em Sabran, no departamento de Gard, na região da Occitânia, o Château de Montcaud é um magnífico hotel do século XIX, situado no sopé das Cévennes. Construído em 1848 como residência privada de um fabricante de seda, este edifício histórico foi transformado em um hotel de luxo na década de 1990. Após um período de encerramento, o castelo foi totalmente remodelado e reabriu em 2018, dando uma nova vida a esta majestosa residência.
Um refúgio de paz e conforto
O Château de Montcaud se estende por um vasto parque de 5 hectares, oferecendo um ambiente idílico e tranquilo aos seus visitantes. Este boutique hotel de 5 estrelas é uma morada de referência para os hedonistas, que apreciam tanto a gastronomia excepcional como a elegância refinada. A atmosfera é cheia de alegria de viver e tranquilidade, ideal para uma escapadela de luxo na Provença Occitana.
Instalações e serviços
O estabelecimento oferece uma variedade de serviços e instalações para melhorar a estadia dos seus hóspedes:
- Le Bistro de Montcaud: Um simpático restaurante onde você pode saborear pratos saborosos e autênticos.
- Le Cèdre de Montcaud: O restaurante gourmet do hotel, recentemente galardoado com uma estrela Michelin, oferece uma cozinha refinada e criativa.
- Salas de seminários: Duas salas perfeitamente equipadas para receber eventos profissionais ou privados.
- Piscina aquecida: Para relaxar e aproveitar o sol da Provença.
- Quadras de tênis e quadras de petanca: Para entusiastas de esportes e lazer ao ar livre.
Distinções e reconhecimentos
O Château de Montcaud recebeu duas Chaves Michelin, uma prestigiosa distinção da nova seleção de hotéis do famoso guia tinto, premiando o empenho e a paixão das suas equipas pela excelência.
Chef Matthieu Hervé: Uma jornada de excelência
Originário da Normandia, Matthieu Hervé foi rapidamente seduzido pelo dinâmico mundo da culinária. Depois de obter um CAP e um BP num programa de trabalho-estudo em estabelecimentos gastronômicos, adquiriu uma vasta experiência em vários restaurantes de prestígio:
- Le Chantecler, hotel Le Negresco em Nice: Cinco anos de experiência que reforçaram suas habilidades culinárias.
- Villa Madie em Cassis: Participando da abertura deste restaurante, agora triplo estrelado pelo Guia Michelin.
- Daniel Boulud em Nova York e Montreal: Trabalhando como sous-chef nesses renomados estabelecimentos.
- Cheval Blanc em Basel: Como sous-chef em um restaurante três estrelas Michelin.
Em 2018, Matthieu Hervé decidiu voltar à França e se juntou ao Château de Montcaud na Occitânia. Seu talento e dedicação foram recompensados em 2024, quando o Guia Michelin concedeu uma estrela ao seu restaurante gourmet, Le Cèdre de Montcaud.
Uma cozinha refinada
No Cèdre de Montcaud, o chef Matthieu Hervé oferece uma cozinha criativa e elegante, com destaque para produtos locais e sazonais. Sua abordagem culinária, que respeita as tradições e está aberta à inovação, faz de cada refeição uma experiência inesquecível.
O Château de Montcaud, com seu cenário encantador e serviços de alta qualidade, é um destino essencial para quem procura uma estadia de luxo na Provença Occitana. Graças à experiência culinária de Matthieu Hervé e ao empenho da sua equipa, este hotel histórico oferece uma experiência única, combinando conforto, elegância e gastronomia excepcional. Seja para um momento de relaxamento ou para um jantar estrelado, o Château de Montcaud promete uma experiência memorável.
Janaina de Macedo, uma personalidade franco-brasileira apaixonada por gastronomia, é uma figura proeminente em Paris há mais de duas décadas. Sua jornada começou há 23 anos, quando decidiu mudar-se para a Cidade Luz. Com uma formação em Gastronomia pelo CAP en Cuisine, Janaina também se especializou no Savoir-Vivre à la Française, o conhecimento refinado dos hábitos e etiquetas francesas.
A trajetória de Janaina é marcada por sua devoção à culinária francesa e à promoção da fusão entre culturas através da comida. Seu trabalho é evidenciado principalmente através de sua presença digital, especialmente em sua conta no Instagram, @parisabor, onde compartilha sua paixão pela gastronomia francesa. Sua abordagem única e autêntica cativa seguidores ao redor do mundo, proporcionando uma visão genuína da rica cultura gastronômica parisiense.
Além disso, Janaina é reconhecida por organizar eventos excepcionais, como piqueniques pitorescos e passeios gastronômicos em Paris. Essas experiências proporcionam aos participantes a oportunidade de mergulhar na essência da gastronomia local enquanto exploram os encantos da cidade.
Em um passo marcante em sua carreira, em 2020, Janaina lançou a revista Fresh Mag Paris, uma publicação totalmente em francês. Esta revista se tornou um marco, oferecendo aos leitores conteúdo detalhado sobre a culinária parisiense, dicas de restaurantes, receitas exclusivas e insights sobre o estilo de vida parisiense. A Fresh Mag Paris não apenas destaca a expertise de Janaina, mas também serve como uma plataforma para promover a cultura gastronômica e estilo de vida em Paris.
O comprometimento de Janaina de Macedo em conectar culturas através da comida é evidente em seu trabalho, tornando-a uma figura influente no cenário gastronômico parisiense. Sua paixão pela gastronomia e sua abordagem única de compartilhá-la com o mundo não apenas encantam, mas também educam e inspiram aqueles que desejam explorar os sabores e encantos de Paris.
Seja através de suas experiências presenciais, seu cativante perfil no Instagram ou sua revista, Janaina de Macedo continua a ser uma fonte de inspiração para os amantes da gastronomia, conectando pessoas através da riqueza cultural que a comida pode oferecer. Sua contribuição para a cena gastronômica parisiense é um testemunho vivo da beleza da diversidade e da paixão pela culinária que transcende fronteiras.
Janaina de Macedo
