Leia para saber onde comer chucrute em Paris, o delicioso prato originário da Alsácia que faz o maior sucesso na França!

Se você está planejando uma viagem a Paris, recomendo que experimente um dos pratos mais apreciados na França: a Choucroute, ou, em português, chucrute.

O que é a Chucrute

Apesar de ser um prato muito consumido em Paris, a chucrute é um prato típico da culinária alemã, conhecido por lá como sauerkraut, mas que recebeu novo nome em francês. O nome do prato, na verdade, é “choucroute garnie”. Traduzido literalmente, significa chucrute decorado. Ela é feita com repolho picado e fermentado em salmoura, usada como acompanhamento de diversos pratos de salsicharia. A chucrute é servida normalmente com jambonneau – a perna do porco abaixo do joelho, embutidos, batatas cozidas e mostarda à moda antiga.

A forma mais tradicional de preparar a chucrute é apenas com repolho, água e sal. Algumas receitas mais modernas utilizam outros ingredientes, como vinho branco, gengibre, cravo-da-índia, etc. A chucrute pode ser acompanhada também por peixes defumados ou frescos, batatas cozidas, dentre outras coisas. Varia de acordo com a  criatividade de quem prepara.

No Brasil, a chucrute como é muito consumida nos estados do Rio Grande do Sul e Santa Catarina, que possuem uma grande população descendente de imigrantes alemães e que mantêm muitas das suas tradições.

É um prato excelente para dias frios ou nublados, ou para quando você quer comer aquela refeição que oferece conforto aos sentidos.

Onde comer chucrute em Paris

Conheça agora alguns dos lugares onde você pode comer uma ótima chucrute em Paris!

CHEZ JENNY

onde comer chucrute em paris

Essa famosa cervejaria ( Brasserie em francês)  originária da Alsácia possui um ambiente acolhedor e familiar, com decoração típica da região.

O chef apresenta especialidades da culinária da Alsácia, como flammekueche e, especialmente, a chucrute, além de uma grande variedade de frutos do mar e mariscos.

A decoração do Chez Jenny é linda e mostra os trabalhos de Charles Spindler e esculturas de Herni.

Endereço: 39, Boulevard du Temple – 75003. Paris, França

AU BRÉTZEL

Vizinhos alsacianos do Chez Jenny, esta pérola da culinária alsaciana é, sem dúvida, um dos melhores lugares onde comer  chucrute em Paris!

Também fazem parte do menu: bibeleskass, presskopf, salada alsaciana, salsichas alsacianas em batatas mornas e um vinho maravilhoso, o Carola, tão raro em Paris, refrescante.

Endereço: 1, Rue Léopold Robert – 75014. Paris, França

BRASSERIE BOFINGER

Em 1864, Frédéric Bofinger abriu um pequeno restaurante no Marais, na rue Faubourg Saint-Antoine. Foi o primeiro restaurante parisiense a vender chope. Na época, a cerveja continha até 25% de álcool e era servida em jarros de barro que os próprios clientes traziam. Junto com a cerveja extremamente forte estavam os favoritos alsacianos: salsichas e chucrute.

Com exceção da cerveja, a tradição continua. A visita vale a pena também pela decoração e história do local! Hoje fica em outro local.

Endereço: 5-7 rue de la Bastille – 75004. Paris, França

Ficou com água na boca? Quero saber se vocês foram experimentar alguma das deliciosas chucrutes em Paris. Me marquem nas fotos do Instagram, @parisabor. Beijos e bon appétit!

Share: