Taste of Paris 2025: o chef Gabriele Ravasio apresenta seus pratos autorais
O Taste of Paris 2025 está de volta ao Grand Palais! De 8 a 11 de maio de 2025, o evento gastronômico mais esperado do ano reúne no Grand Palais os maiores nomes da culinária francesa e internacional. São quatro dias de pura celebração da gastronomia: chefs estrelados, pratos criativos, alta confeitaria, masterclasses, encontros e degustações imperdíveis.
Entre os destaques desta edição está o chef Gabriele Ravasio, comandante do restaurante Gordon Ramsay no Trianon a Versalhes , com uma estrela Michelin. Ao lado de sua brigada e sob o olhar atento de Gordon Ramsay, Ravasio apresenta uma culinária autoral, criativa e precisa — inspirada por suas raízes italianas e suas experiências pelo mundo.
Sabores exclusivos, servidos em versão acessível
Durante o festival, Gabriele Ravasio convida o público a descobrir três de seus pratos assinados, oferecidos em pequenas porções entre 8€ e 12€ — uma oportunidade rara de saborear a alta gastronomia por preços acessíveis.
-
Ravioli de pato confitado com molho Albufera, foie gras e trufa negra
Conhecido como a “madeleine de Proust” do chef, esse prato combina técnica italiana com generosidade francesa. O recheio leva parmesão maturado por 24 meses, trufa negra com vinagre de Barolo e um toque aromático de sálvia. -
Lagosta da Bretanha com tomate-cereja, manjericão e vinagre balsâmico centenário da Maison Giusti
Criação emblemática em colaboração com Gordon Ramsay, esse prato une tradição e sofisticação com sabores do mar, acentuados pelo balsâmico envelhecido por 100 anos. -
Morelhas ao vinho Jaune com pinho silvestre, maçã verde e carvão vegetal
Um prato poético e sensorial, que homenageia a floresta e os elementos naturais. A fusão entre a rusticidade dos ingredientes e a elegância da execução cria uma verdadeira experiência gustativa.
Um chef moderno, de alma viajante
Nascido na Lombardia, Gabriele Ravasio é um chef de 36 anos com uma trajetória internacional. Ele passou por cozinhas renomadas como o Nobu de Londres e trabalhou também na América do Sul. Sua cozinha é um reflexo dessa bagagem: técnica asiática, leveza contemporânea, estética refinada e raízes italianas combinadas ao savoir-faire francês.
“Faço questão de que meus pratos sejam equilibrados, saborosos e leves. Uso ingredientes pouco gordurosos e de fácil digestão, como o pinho silvestre, o radicchio e as endívias, ricos em vitaminas”, destaca o chef.
Entre oficinas culinárias, experiências doces e salgadas, e menus de chefs premiados, o Taste of Paris 2025 transforma o Grand Palais em um verdadeiro palco da alta gastronomia.
O restaurante pop-up de Gabriele Ravasio é um dos pontos altos do evento — uma chance única de conhecer seu universo e provar pratos excepcionais, que contam histórias por meio de sabores.
De 8 a 11 de maio, venha descobrir o talento de Ravasio em um dos maiores festivais gastronômicos da Europa!
Janaina de Macedo, uma personalidade franco-brasileira apaixonada por gastronomia, é uma figura proeminente em Paris há mais de duas décadas. Sua jornada começou há 23 anos, quando decidiu mudar-se para a Cidade Luz. Com uma formação em Gastronomia pelo CAP en Cuisine, Janaina também se especializou no Savoir-Vivre à la Française, o conhecimento refinado dos hábitos e etiquetas francesas.
A trajetória de Janaina é marcada por sua devoção à culinária francesa e à promoção da fusão entre culturas através da comida. Seu trabalho é evidenciado principalmente através de sua presença digital, especialmente em sua conta no Instagram, @parisabor, onde compartilha sua paixão pela gastronomia francesa. Sua abordagem única e autêntica cativa seguidores ao redor do mundo, proporcionando uma visão genuína da rica cultura gastronômica parisiense.
Além disso, Janaina é reconhecida por organizar eventos excepcionais, como piqueniques pitorescos e passeios gastronômicos em Paris. Essas experiências proporcionam aos participantes a oportunidade de mergulhar na essência da gastronomia local enquanto exploram os encantos da cidade.
Em um passo marcante em sua carreira, em 2020, Janaina lançou a revista Fresh Mag Paris, uma publicação totalmente em francês. Esta revista se tornou um marco, oferecendo aos leitores conteúdo detalhado sobre a culinária parisiense, dicas de restaurantes, receitas exclusivas e insights sobre o estilo de vida parisiense. A Fresh Mag Paris não apenas destaca a expertise de Janaina, mas também serve como uma plataforma para promover a cultura gastronômica e estilo de vida em Paris.
O comprometimento de Janaina de Macedo em conectar culturas através da comida é evidente em seu trabalho, tornando-a uma figura influente no cenário gastronômico parisiense. Sua paixão pela gastronomia e sua abordagem única de compartilhá-la com o mundo não apenas encantam, mas também educam e inspiram aqueles que desejam explorar os sabores e encantos de Paris.
Seja através de suas experiências presenciais, seu cativante perfil no Instagram ou sua revista, Janaina de Macedo continua a ser uma fonte de inspiração para os amantes da gastronomia, conectando pessoas através da riqueza cultural que a comida pode oferecer. Sua contribuição para a cena gastronômica parisiense é um testemunho vivo da beleza da diversidade e da paixão pela culinária que transcende fronteiras.
Janaina de Macedo
