Cheese and Wine Week: uma celebração nacional de queijo e vinho
Jean-François Hesse, um apaixonado pelo patrimônio gastronômico francês, é o criador do evento “Cheese and Wine Week”, que está expandindo para o nível nacional na edição de 2024. Este evento, que começou em Paris em 2016 sob o nome de “Cheese Day”, celebra a combinação de queijos e vinhos franceses. Com o sucesso inicial, Jean-François conseguiu adaptar e fazer evoluir seu conceito ao longo dos anos, levando em consideração as restrições locais e internacionais, sem nunca abandonar sua missão de valorizar os terroirs franceses.
Cheese and Wine Day no Museu do Queijo
Foto @Jean-François Hesse
Um dos principais destaques da Cheese and Wine Week 2024 será o Cheese and Wine Day, que acontecerá no Museu do Queijo no dia 5 de novembro. Jean-François promete descobertas gastronômicas inéditas, com queijos excepcionais como o Roquefort AOP das Caves Baragnaudes, queijos normandos Graindorge e os chèvres fermiers Jousseaume. Do lado dos vinhos, os participantes poderão degustar as produções de renomados vinhedos, como o Château La Fleur de Bouard, o Chablis Geoffroy e o Domaine Saint Georges d’Ibry. Uma novidade deste ano é a inclusão da água Wattwiller, um acompanhamento refrescante que complementa as degustações de queijos e vinhos.
Entrevista exclusiva com Jean-François Hesse conduzida por Janaina Pedroza de Macedo
Janaina Pedroza de Macedo: A Cheese and Wine Week já existe há vários anos. Quais são as principais evoluções que você observou desde a criação do evento e quais são as novidades para a edição de 2024?
Foto @ Jean-François Hesse
Jean-François Hesse: “Comecei em 2016 em Paris com um salão de queijos e vinhos chamado Cheese Day. Funcionou muito bem, e eu o exportei para Nova York, mas em um formato diferente. Em Nova York, não é um salão como em Paris, mas uma série de eventos espalhados pela cidade: em restaurantes, shoppings, queijarias, lojas de vinhos. O Cheese Day em Paris continuou até 2018, mas depois vieram os gilets jaunes em 2019 e a Covid em 2020, o que me obrigou a fazer uma pausa. Em 2021, retomei o evento em Paris e na região metropolitana, e em 2023, adicionei a Savoie. Este ano, em 2024, o evento será nacional, com mais de 250 locais parceiros por toda a França.”
Janaina Pedroza de Macedo: O evento Cheese and Wine Day no Museu do Queijo, previsto para 5 de novembro, é um dos pontos altos da semana. Quais surpresas ou experiências inéditas os participantes podem esperar este ano?
Jean-François Hesse: “Muitas descobertas maravilhosas! Do lado dos queijos, teremos o Roquefort AOP das Caves Baragnaudes, queijos normandos Graindorge e os chèvres fermiers Jousseaume. Do lado dos vinhos, os participantes poderão degustar produtos de grandes vinhedos como o Château La Fleur de Bouard, o Chablis Geoffroy, entre outros. Também incluímos a água Wattwiller para acompanhar as degustações.”
Janaina Pedroza de Macedo: Como você escolheu as regiões e os produtores que participam da Cheese and Wine Week?
Jean-François Hesse: “Temos dois grandes parceiros: os vinhos da Savoie, que nos acompanham há 4 anos, e o Roquefort AOP das Caves Baragnaudes. Mas cada local parceiro escolhe os queijos e vinhos que deseja destacar, o que permite uma grande diversidade de produtos locais.”
Janaina Pedroza de Macedo: Com o aumento das preocupações ambientais, a Cheese and Wine Week inclui iniciativas sustentáveis?
Jean-François Hesse: “Sim, absolutamente. São principalmente os produtores que prestam atenção às questões ambientais, e nós seguimos essa abordagem.”
Ingressos : https://my.weezevent.com/
Janaina de Macedo, uma personalidade franco-brasileira apaixonada por gastronomia, é uma figura proeminente em Paris há mais de duas décadas. Sua jornada começou há 23 anos, quando decidiu mudar-se para a Cidade Luz. Com uma formação em Gastronomia pelo CAP en Cuisine, Janaina também se especializou no Savoir-Vivre à la Française, o conhecimento refinado dos hábitos e etiquetas francesas.
A trajetória de Janaina é marcada por sua devoção à culinária francesa e à promoção da fusão entre culturas através da comida. Seu trabalho é evidenciado principalmente através de sua presença digital, especialmente em sua conta no Instagram, @parisabor, onde compartilha sua paixão pela gastronomia francesa. Sua abordagem única e autêntica cativa seguidores ao redor do mundo, proporcionando uma visão genuína da rica cultura gastronômica parisiense.
Além disso, Janaina é reconhecida por organizar eventos excepcionais, como piqueniques pitorescos e passeios gastronômicos em Paris. Essas experiências proporcionam aos participantes a oportunidade de mergulhar na essência da gastronomia local enquanto exploram os encantos da cidade.
Em um passo marcante em sua carreira, em 2020, Janaina lançou a revista Fresh Mag Paris, uma publicação totalmente em francês. Esta revista se tornou um marco, oferecendo aos leitores conteúdo detalhado sobre a culinária parisiense, dicas de restaurantes, receitas exclusivas e insights sobre o estilo de vida parisiense. A Fresh Mag Paris não apenas destaca a expertise de Janaina, mas também serve como uma plataforma para promover a cultura gastronômica e estilo de vida em Paris.
O comprometimento de Janaina de Macedo em conectar culturas através da comida é evidente em seu trabalho, tornando-a uma figura influente no cenário gastronômico parisiense. Sua paixão pela gastronomia e sua abordagem única de compartilhá-la com o mundo não apenas encantam, mas também educam e inspiram aqueles que desejam explorar os sabores e encantos de Paris.
Seja através de suas experiências presenciais, seu cativante perfil no Instagram ou sua revista, Janaina de Macedo continua a ser uma fonte de inspiração para os amantes da gastronomia, conectando pessoas através da riqueza cultural que a comida pode oferecer. Sua contribuição para a cena gastronômica parisiense é um testemunho vivo da beleza da diversidade e da paixão pela culinária que transcende fronteiras.
Janaina de Macedo
