Em clima de natal, hoje eu quero apresentar para vocês “La Bûche de Noël”. A famosa torta de Natal francesa, que literalmente quer dizer: Tronco de Natal. Sim, isso mesmo. Bûche em francês significa tronco… agora vamos entender o porquê deste nome.
Bûche Mont Blanc Angelina
De fato a Torta de Natal mais querida pelos franceses tem o formato de um tronco de arvore e a história que relata a sua origem é bem legal.
A história da Bûche de Noël
Durante o inverno, os camponeses faziam um ritual, em nome dos deuses eles queimavam um grande tronco de arvore na lareira de suas casas. A historia conta que este tronco deveria ser consumido bem devagar, durante muitos e muitos dias. E se o tronco durasse muito tempo, mais precisamente 12 dias (tempo ideal), no ano seguinte a família seria abençoada e teria uma boa colheita. Porém, o tronco deveria ser originário de uma arvore frutifera, para garantir assim uma colheita abundante.
La bûche de Noël
Reza a lenda que durante todo o processo o tronco era umidificado com vinho, para oferecer álcool aos deuses, e assim os deuses poderiam garantir grandes estoques de vinho. No fim do ritual, o membro mais velho da família jogava um pouco de sal no fogo com o objetivo de afastar todo o mal.
E finalmente no natal a família toda se reunia para o jantar do final do ano em torno desta lareira. Logo depois da refeição de natal, as crianças se isolavam para um momento de oração e também para pedir os presentes. Depois elas voltavam para perto da lareira e la elas encontravam doces em volta do tronco.
Por muitos e muitos séculos, o tronco era o símbolo do calor e do reconforto familiar assim como da esperança para um ano novo que estava prestes à se iniciar. Depois de queimados, as cinzas dos troncos eram guardadas e utilizadas como proteção contra alguns males, incluindo doenças. As cinzas eram espalhadas pela casa para garantir a proteção de toda a família.
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Tradição de Natal
Com a tecnologia as novas formas de aquecimento chegaram e as lareiras foram aos poucos desaparecendo. O ritual do fogo foi sendo esquecido e outro ritual mais doce foi se tornando prioridade na vida dos franceses. O tronco feito com massa de bolo e coberto por creme de chocolate : a Bûche de Noël.
La bûche de Noël
Nas padarias mais famosas de Paris e de toda a França, você vai encontrar a Bûche de Noël, como um verdadeiro tronco de arvore. Porém hoje muitos pâtissiers passaram a modernizar a torta e abandonaram o seu design original.
Eu adoro a Bûche de Noël, pois além de achar o formato e história dela muito bonitos, ela é simplesmente deliciosa.
E vocês, ja provaram?
À bientôt
Janaina
Janaina de Macedo, uma personalidade franco-brasileira apaixonada por gastronomia, é uma figura proeminente em Paris há mais de duas décadas. Sua jornada começou há 23 anos, quando decidiu mudar-se para a Cidade Luz. Com uma formação em Gastronomia pelo CAP en Cuisine, Janaina também se especializou no Savoir-Vivre à la Française, o conhecimento refinado dos hábitos e etiquetas francesas.
A trajetória de Janaina é marcada por sua devoção à culinária francesa e à promoção da fusão entre culturas através da comida. Seu trabalho é evidenciado principalmente através de sua presença digital, especialmente em sua conta no Instagram, @parisabor, onde compartilha sua paixão pela gastronomia francesa. Sua abordagem única e autêntica cativa seguidores ao redor do mundo, proporcionando uma visão genuína da rica cultura gastronômica parisiense.
Além disso, Janaina é reconhecida por organizar eventos excepcionais, como piqueniques pitorescos e passeios gastronômicos em Paris. Essas experiências proporcionam aos participantes a oportunidade de mergulhar na essência da gastronomia local enquanto exploram os encantos da cidade.
Em um passo marcante em sua carreira, em 2020, Janaina lançou a revista Fresh Mag Paris, uma publicação totalmente em francês. Esta revista se tornou um marco, oferecendo aos leitores conteúdo detalhado sobre a culinária parisiense, dicas de restaurantes, receitas exclusivas e insights sobre o estilo de vida parisiense. A Fresh Mag Paris não apenas destaca a expertise de Janaina, mas também serve como uma plataforma para promover a cultura gastronômica e estilo de vida em Paris.
O comprometimento de Janaina de Macedo em conectar culturas através da comida é evidente em seu trabalho, tornando-a uma figura influente no cenário gastronômico parisiense. Sua paixão pela gastronomia e sua abordagem única de compartilhá-la com o mundo não apenas encantam, mas também educam e inspiram aqueles que desejam explorar os sabores e encantos de Paris.
Seja através de suas experiências presenciais, seu cativante perfil no Instagram ou sua revista, Janaina de Macedo continua a ser uma fonte de inspiração para os amantes da gastronomia, conectando pessoas através da riqueza cultural que a comida pode oferecer. Sua contribuição para a cena gastronômica parisiense é um testemunho vivo da beleza da diversidade e da paixão pela culinária que transcende fronteiras.
Janaina de Macedo
