Beaujolais : Tradição e sabor em cada garrafa
O mundo do vinho é vasto e rico, repleto de regiões vinícolas distintas que produzem uma variedade de vinhos com sabores e características únicas. Uma dessas regiões é Beaujolais, localizada na França, que ganhou destaque especial devido ao seu vinho sazonalmente aguardado – o “Beaujolais Nouveau”. Este artigo nos levará a uma jornada pelas raízes, o processo de produção e as características singulares que fazem do Novo Beaujolais uma parte tão fascinante e saborosa do mundo do vinho.
Beaujolais, uma região vinícola localizada na região de Borgonha, na França, é conhecida por sua abordagem única à produção de vinho. A história da região remonta à época dos romanos, mas foi durante a Idade Média que a viticultura começou a florescer. No entanto, foi apenas no século XX que o Beaujolais Nouveau ganhou notoriedade internacional.
A tradição do Beaujolais Nouveau remonta aos anos 1950, quando a região decidiu celebrar o fim da colheita com um vinho jovem e fresco, que fosse engarrafado e comercializado rapidamente após a colheita. O objetivo era capturar a vivacidade e o sabor do novo vinho e compartilhá-lo com o mundo.
O Processo de Produção:
O Beaujolais Nouveau é feito principalmente a partir da uva Gamay, uma variedade tinta que prospera nas colinas de Beaujolais. O processo de produção deste vinho é marcado pela fermentação carbonica, um método que realça as características frutadas e suaves do vinho.
Na fermentação carbonica, as uvas inteiras são colocadas em tanques herméticos, onde a fermentação intracelular ocorre de forma natural, sem a necessidade de esmagamento prévio das uvas. Isso resulta em vinhos de baixo teor de taninos, com aromas frutados intensos e sabores suaves.
Características e Degustação:
O Beaujolais Nouveau é conhecido por suas características distintas que o diferenciam de outros vinhos tintos. Ele exibe uma cor vívida e purpura, acompanhada por aromas de frutas vermelhas, como morango, cereja e framboesa. Sua juventude é evidente em sua acidez brilhante e sabores intensos.
Ao degustar o vinho, os apreciadores podem esperar uma experiência leve e alegre. É um vinho que, tradicionalmente, é consumido jovem, idealmente logo após seu lançamento, para capturar seu frescor e caráter frutado. A sua versatilidade faz dele uma excelente escolha para acompanhar uma variedade de pratos, desde pratos leves até culinária tradicional francesa.
Celebração do Lançamento:
O lançamento do Beaujolais Nouveau é uma celebração anual que acontece na terceira quinta-feira de novembro, marcando a chegada do novo vinho. O evento é celebrado não apenas na região de Beaujolais, mas em todo o mundo, com festas, eventos e degustações.
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Janaina de Macedo, uma personalidade franco-brasileira apaixonada por gastronomia, é uma figura proeminente em Paris há mais de duas décadas. Sua jornada começou há 23 anos, quando decidiu mudar-se para a Cidade Luz. Com uma formação em Gastronomia pelo CAP en Cuisine, Janaina também se especializou no Savoir-Vivre à la Française, o conhecimento refinado dos hábitos e etiquetas francesas.
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Janaina de Macedo
