O que não pode faltar na ceia dos franceses
Dezembro é, provavelmente, o mês mais agitado e festivo de todos. Festas da firma, amigo X, confraternizações, natal, noite de ano novo e essa lista só vai aumentando. O que todas essas ocasiões têm em comum é, claro, a comida!
No Brasil, para eventos menos formais, temos canapés, salgadinhos, suco, refrigerantes, às vezes até uma pizza, não é mesmo? Mas se tem uma coisa que geralmente segue igual em todas as casas brasileiras é a ceia de natal.
Uma salada de batata e frutas da estação para começar, um peru com farofa e arroz e um eterno debate sobre as uvas passas não podem faltar. Mas, obviamente, os costumes variam, às vezes muito e às vezes pouco, de um país para outro, e o bacana é celebrar essas diferenças culturais. Desde que cheguei aqui na França, pude perceber que algumas das prioridades são outras. O natal é mais intimista, uma noite bem familiar apenas com as pessoas queridas, amigos também são bem vindos e a experiência gastronômica da noite é sempre incrível, não importando a proporção do evento.
Aqui, a entrada conta, quase que obrigatoriamente, com foie gras, não importando a forma. Pode ser servido em pasta, em cima de torradas, ou juntamente com geleia de figo e algumas folhas, mas ele é indispensável na ceia. Outras entradas muito comuns em casas francesas são as vieiras, frutos do mar e salmão defumado.
Frutos do mar
Já o prato principal, se aproxima mais ao que nós brasileiros comemos. Apesar de parecer com o peru, o Chapon (galo castrado) é o carro-chefe das ceias.
Chapon aux marrons. Foto 750g.com
Por fim, a sobremesa fica por conta da tradicional bûche de Noël, ou em português, lenha de natal. Já falamos sobre ela aqui no blog, é o doce típico de final de ano tanto na França quanto em outros países francófonos como Canadá e Bélgica. Podemos dizer que ela muito se assemelha ao nosso rocambole, porém ela é quase sempre feita de chocolate.
Bûche de Noël
Há também quem prefira passar as ceias de natal e ano novo em restaurantes, aqui existe essa opção. Muitos bistrôs e hotéis têm menus especiais para essas datas, e inclusive, para quem estiver por Paris, essa é uma excelente ideia para comemorar o final de ano. Os preços podem variar, mas com certeza se encontra desde opções bem acessíveis até as mais exorbitantes, então basta escolher qual se adequa melhor aos planos da sua viagem.
E aí, gostaram da ceia francesa? Trocariam a nossa pela deles para experimentar? Deixem aqui embaixo nos comentários o que acharam, por hoje é só. Beijos e até semana que vem!
Janaina de Macedo, uma personalidade franco-brasileira apaixonada por gastronomia, é uma figura proeminente em Paris há mais de duas décadas. Sua jornada começou há 23 anos, quando decidiu mudar-se para a Cidade Luz. Com uma formação em Gastronomia pelo CAP en Cuisine, Janaina também se especializou no Savoir-Vivre à la Française, o conhecimento refinado dos hábitos e etiquetas francesas.
A trajetória de Janaina é marcada por sua devoção à culinária francesa e à promoção da fusão entre culturas através da comida. Seu trabalho é evidenciado principalmente através de sua presença digital, especialmente em sua conta no Instagram, @parisabor, onde compartilha sua paixão pela gastronomia francesa. Sua abordagem única e autêntica cativa seguidores ao redor do mundo, proporcionando uma visão genuína da rica cultura gastronômica parisiense.
Além disso, Janaina é reconhecida por organizar eventos excepcionais, como piqueniques pitorescos e passeios gastronômicos em Paris. Essas experiências proporcionam aos participantes a oportunidade de mergulhar na essência da gastronomia local enquanto exploram os encantos da cidade.
Em um passo marcante em sua carreira, em 2020, Janaina lançou a revista Fresh Mag Paris, uma publicação totalmente em francês. Esta revista se tornou um marco, oferecendo aos leitores conteúdo detalhado sobre a culinária parisiense, dicas de restaurantes, receitas exclusivas e insights sobre o estilo de vida parisiense. A Fresh Mag Paris não apenas destaca a expertise de Janaina, mas também serve como uma plataforma para promover a cultura gastronômica e estilo de vida em Paris.
O comprometimento de Janaina de Macedo em conectar culturas através da comida é evidente em seu trabalho, tornando-a uma figura influente no cenário gastronômico parisiense. Sua paixão pela gastronomia e sua abordagem única de compartilhá-la com o mundo não apenas encantam, mas também educam e inspiram aqueles que desejam explorar os sabores e encantos de Paris.
Seja através de suas experiências presenciais, seu cativante perfil no Instagram ou sua revista, Janaina de Macedo continua a ser uma fonte de inspiração para os amantes da gastronomia, conectando pessoas através da riqueza cultural que a comida pode oferecer. Sua contribuição para a cena gastronômica parisiense é um testemunho vivo da beleza da diversidade e da paixão pela culinária que transcende fronteiras.
Janaina de Macedo
