ORA, UMA EXPERIÊNCIA CULINÁRIA
O mais antigo quartel de Paris tornou-se um lugar de vida e moda eco-responsável e agora abriga o restaurante Ora. Criada pela Entourage Paris, Ora é uma cantina vegetariana, ética e festiva. Única no seu gênero.
Uma ode à terra e à festa, o que faz de Ora o novo destino imperdível da capital!
Por que Ora?
Ora em homenagem às horas que passam, às árvores que perdem as folhas, e às mudanças de estação. A palavra também é usada em referência à sua etimologia hebraica: luz, que ilumina, tranquiliza e cresce. Por fim, um trocadilho que remete à aura desejada para este projeto, que convida a uma maior consciência e ética.
Um conceito
Quem disse que um restaurante vegetariano não poderia se tornar o lugar mais badalado de Paris? Ora é um verdadeiro show orquestrado pelo Chef Saayaan. A comida é preparada diretamente em papel vegetal, diretamente na mesa, em frente aos clientes para um convite à partilha.
De acordo com o lema da Entourage Paris:
“uma experiência completa, mas nunca à custa do sabor ou do serviço”
TRÊS FORMATOS DE EXPERIÊNCIA
No almoço, uma cantina ética, acessível e repleta de sabores. À noite, um serviço de mesa com ambiente mais festivo. Durante o jantar, o chef circula em torno das mesas durante o jantar criando verdadeiras obras de arte coloridas e comestíveis. O serviço da manhã favorece a discussão e o encontro. Enquanto o da noite é mais agitado com apresentações ao vivo, que nos transportam através da música, da dança e performances, tornando cada noite memorável.
No brunch, um momento convivial para os grandes apreciadores da boa culinária, a ser desfrutado com a família ou entre amigos. E por que não no amplo espaço exterior do quartel?
UMA MESA RESPONSÁVEL
Ora compõe suas receitas apenas com produtos de origem verificada, em estreita colaboração com produtores de orgânicos certificados, apaixonados por frutas e legumes da estação. Por exemplo, a cantina oferece um menu único à noite, mudando semanalmente, evitando assim o desperdício. Além disso, toda a decoração é de segunda mão ou reciclada.
Do mesmo modo, uma atenção especial é dada ao consumo de água e energia. A maior parte da iluminação deve-se ao uso de velas, que serão em breve o resultado de uma produção artesanal do próprio restaurante. Por fim, com o objetivo de caminhar para o desperdício zero, a cantina reaproveita o que na maioria das vezes é jogado fora. Assim, não somente as cascas dos vegetais são transformadas em salgadinhos como os topos das cenouras em pincéis comestíveis e as sobras podem ser embaladas para levar consigo.
Restaurent Ora – La Caserne
12 Rue Philippe de Girard
75010 Paris
Aberto todo o ano, de segunda a sábado, das 9h às 2h.
Janaina de Macedo, uma personalidade franco-brasileira apaixonada por gastronomia, é uma figura proeminente em Paris há mais de duas décadas. Sua jornada começou há 23 anos, quando decidiu mudar-se para a Cidade Luz. Com uma formação em Gastronomia pelo CAP en Cuisine, Janaina também se especializou no Savoir-Vivre à la Française, o conhecimento refinado dos hábitos e etiquetas francesas.
A trajetória de Janaina é marcada por sua devoção à culinária francesa e à promoção da fusão entre culturas através da comida. Seu trabalho é evidenciado principalmente através de sua presença digital, especialmente em sua conta no Instagram, @parisabor, onde compartilha sua paixão pela gastronomia francesa. Sua abordagem única e autêntica cativa seguidores ao redor do mundo, proporcionando uma visão genuína da rica cultura gastronômica parisiense.
Além disso, Janaina é reconhecida por organizar eventos excepcionais, como piqueniques pitorescos e passeios gastronômicos em Paris. Essas experiências proporcionam aos participantes a oportunidade de mergulhar na essência da gastronomia local enquanto exploram os encantos da cidade.
Em um passo marcante em sua carreira, em 2020, Janaina lançou a revista Fresh Mag Paris, uma publicação totalmente em francês. Esta revista se tornou um marco, oferecendo aos leitores conteúdo detalhado sobre a culinária parisiense, dicas de restaurantes, receitas exclusivas e insights sobre o estilo de vida parisiense. A Fresh Mag Paris não apenas destaca a expertise de Janaina, mas também serve como uma plataforma para promover a cultura gastronômica e estilo de vida em Paris.
O comprometimento de Janaina de Macedo em conectar culturas através da comida é evidente em seu trabalho, tornando-a uma figura influente no cenário gastronômico parisiense. Sua paixão pela gastronomia e sua abordagem única de compartilhá-la com o mundo não apenas encantam, mas também educam e inspiram aqueles que desejam explorar os sabores e encantos de Paris.
Seja através de suas experiências presenciais, seu cativante perfil no Instagram ou sua revista, Janaina de Macedo continua a ser uma fonte de inspiração para os amantes da gastronomia, conectando pessoas através da riqueza cultural que a comida pode oferecer. Sua contribuição para a cena gastronômica parisiense é um testemunho vivo da beleza da diversidade e da paixão pela culinária que transcende fronteiras.
Janaina de Macedo
