Uma viagem gastronômica entre Marrakech e o Brasil com o chef Raphaël Rego
De 10 de abril a 11 de maio de 2025, o prestigioso Royal Mansour Marrakech recebe o talentoso chef Raphaël Rego para uma experiência gastronômica inédita. Pela primeira vez, a culinária brasileira será homenageada neste palácio marroquino de renome, oferecendo aos convidados uma viagem sensorial única entre o Marrocos e o Brasil.
Um encontro entre duas culturas culinárias
Em sua primeira visita a Marrakech, o Chef Raphaël Rego sentiu uma conexão profunda com a cidade. Acolhido calorosamente, ele encontrou ali os valores de partilha e convivência que lhe são tão caros. Inspirado pelas paisagens e pelos sabores locais, decidiu trazer sua paixão pelo Brasil para este cenário mágico.
Durante um mês e meio, os jardins do Royal Mansour Marrakech vibrarão ao som de samba e bossa nova, acompanhando uma gastronomia refinada e ousada. Entre alamedas de palmeiras e aromas cítricos, a experiência promete ser imersiva e encantadora.
Um menu exclusivo assinado por Raphaël Rego
Acompanhado pelo Chef Jérôme Videau e sua equipe, Raphaël Rego apresenta um menu inédito que harmoniza as riquezas do terroir marroquino com os sabores autênticos do Brasil. Entre as iguarias imperdíveis:
- Tucupi da Amazônia, uma redução de mandioca fermentada que realça pratos com peixe.
- Moqueca da Bahia, um ensopado de peixe à moda brasileira reinterpretado com frutos do mar de Agadir.
- Noz de baru, um tesouro brasileiro que enriquece sobremesas com toques cítricos marroquinos.
O fogo e a brasa, elementos centrais da culinária de Raphaël Rego, terão um papel de destaque nesse pop-up exclusivo. Esse método de cozimento, que ele aperfeiçoou em seu restaurante estrelado OKA, em Paris, realça sabores intensos e profundos.
Uma cozinha de memória e emoção
Para o Chef Raphaël Rego, a gastronomia vai além da técnica. É uma forma de expressão, uma memória viva onde se misturam lembranças, tradições e experiências.
“Cozinhar é amar.” E na generosidade marroquina, ele reencontra o calor humano que sempre o acompanhou. Cozinhar no Royal Mansour Marrakech é, para ele, um imenso orgulho e uma honra que ele celebra com paixão e dedicação.
Raphaël Rego: um chef de trajetória inspiradora
Nascido no Rio de Janeiro, Raphaël Rego descobriu sua paixão pela gastronomia na Austrália antes de se mudar para a França. Formado pela renomada Escola Ferrandi, ele aprendeu com alguns dos maiores chefs franceses. Em 2014, abriu seu restaurante OKA, em Paris, onde desenvolveu uma cozinha franco-brasileira inovadora, premiada com uma estrela Michelin em 2019.
Hoje, ele segue seu sonho de levar a culinária brasileira para além das fronteiras francesas. Esse pop-up no Royal Mansour Marrakech marca um momento especial nessa jornada, proporcionando uma experiência gastronômica excepcional para os amantes da alta gastronomia.
Royal Mansour Marrakech: um lugar de excelência
Referência mundial em hotelaria de luxo, o Royal Mansour Marrakech é um verdadeiro ícone da gastronomia. Seu Jardim, cercado por palmeiras e oliveiras, é um santuário de sabores onde influências japonesas, tailandesas, peruanas e mediterrâneas se encontram.
Com a chegada de Raphaël Rego, o Royal Mansour Marrakech reafirma seu status de destino gastronômico de prestígio, onde tradição e criatividade se unem para proporcionar uma experiência sensorial inesquecível.
De 10 de abril a 11 de maio de 2025, embarque nesta viagem culinária única!
Janaina de Macedo, uma personalidade franco-brasileira apaixonada por gastronomia, é uma figura proeminente em Paris há mais de duas décadas. Sua jornada começou há 23 anos, quando decidiu mudar-se para a Cidade Luz. Com uma formação em Gastronomia pelo CAP en Cuisine, Janaina também se especializou no Savoir-Vivre à la Française, o conhecimento refinado dos hábitos e etiquetas francesas.
A trajetória de Janaina é marcada por sua devoção à culinária francesa e à promoção da fusão entre culturas através da comida. Seu trabalho é evidenciado principalmente através de sua presença digital, especialmente em sua conta no Instagram, @parisabor, onde compartilha sua paixão pela gastronomia francesa. Sua abordagem única e autêntica cativa seguidores ao redor do mundo, proporcionando uma visão genuína da rica cultura gastronômica parisiense.
Além disso, Janaina é reconhecida por organizar eventos excepcionais, como piqueniques pitorescos e passeios gastronômicos em Paris. Essas experiências proporcionam aos participantes a oportunidade de mergulhar na essência da gastronomia local enquanto exploram os encantos da cidade.
Em um passo marcante em sua carreira, em 2020, Janaina lançou a revista Fresh Mag Paris, uma publicação totalmente em francês. Esta revista se tornou um marco, oferecendo aos leitores conteúdo detalhado sobre a culinária parisiense, dicas de restaurantes, receitas exclusivas e insights sobre o estilo de vida parisiense. A Fresh Mag Paris não apenas destaca a expertise de Janaina, mas também serve como uma plataforma para promover a cultura gastronômica e estilo de vida em Paris.
O comprometimento de Janaina de Macedo em conectar culturas através da comida é evidente em seu trabalho, tornando-a uma figura influente no cenário gastronômico parisiense. Sua paixão pela gastronomia e sua abordagem única de compartilhá-la com o mundo não apenas encantam, mas também educam e inspiram aqueles que desejam explorar os sabores e encantos de Paris.
Seja através de suas experiências presenciais, seu cativante perfil no Instagram ou sua revista, Janaina de Macedo continua a ser uma fonte de inspiração para os amantes da gastronomia, conectando pessoas através da riqueza cultural que a comida pode oferecer. Sua contribuição para a cena gastronômica parisiense é um testemunho vivo da beleza da diversidade e da paixão pela culinária que transcende fronteiras.
Janaina de Macedo
