Acredita-se que as brasseries de Paris surgiram no final do século XIX e início do XX com o desenvolvimento das cervejarias. Elas eram frequentadas por homens da alta classe que queriam aproveitar o lado bom da vida. Em Paris, as primeiras brasseries surgiram primeiro em torno das estações rodoviárias e depois foram se espalhando. Hoje, quem mora ou vem a Paris sabe que elas estão por todo lado e fazem parte da cultura local. Algumas são tão antigas e carregam tanta história que poderíamos compará-las a monumentos históricos.
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Hoje em dia usamos o termo brasserie para falar sobre um café/restaurante que fica aberto durante todo o dia, sem pausas. Lá é possível petiscar e beber uma cerveja, vinho, etc, o dia inteiro, porém, durante o almoço e jantar funciona como restaurante. Ah, e para entender direitinho a diferença entre brasserie, restaurante e bistro, continue acompanhando o blog que já já vai sair um post explicando tudo! Agora é hora de conhecer…
As emblemáticas Brasseries de Paris
Lipp
Considerada uma instituição parisiense, a brasserie Lipp tem 135 anos de história. A cozinha é tradicional de brasserie francesa, lá você e encontra ostras, vitela, muitos pratos com porco, escargots, salmão, tartare de boeuf, etc.
Uma curiosidade, é que a brasserie patrocina um prêmio literário anual, o Prix Cazes, a nomeação acontece desde 1935!
Endereço: 151 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris
Brasserie Wepler
Muitos consideram a Brasserie Wepler como um dos melhores restaurantes de Paris para comer ostras, caranguejos, camarões, mariscos e outros frutos do mar. Wepler é uma brasserie do final do século XIX, considerada um ponto de encontro para artistas, jornalistas e escritores. Fica na Place de Clichy, então quando for a Montmartre não deixe de dar uma passadinha por lá. Para ter uma ideia do preço, o Fish and Chips, Sauce Tartare sai por 19,00€.
Endereço: 14 place de Clichy, 75018 Paris
La Coupole
A La Coupole é mais uma brasserie super famosa em Paris. Inaugurada com grande pompa em 1927, conta com decor de inspiração cubista, cheia de mosaicos, pinturas e colunas. Grandes figuras como Picasso, Cartier- Bresson, Buñuel, Hemingway e Jane Birkin eram clientes fiéis da casa. O lugar é enorme, cada coluna mede uns 5 metros de altura e em média 950 pratos são servidos diariamente! A cozinha é tradicional francesa, lá você encontra os clássicos que já falamos aqui! Durante a semana é possível pedir o menu do almoço com drink incluso por 25,00€. Mas fora do menu o preço pode ser bem mais salgado!
Endereço: 102 Boulevard du Montparnasse, 75014 Paris
Brasserie La Lorraine
Essa brasserie não deixa ninguém com fome, a casa abre às 7h manhã e só fecha de madrugada. Logo na entrada você avista um grande aquário, que já te dá a dica da especialidade da casa: frutos do mar! O ambiente é elegante e tem um terrasse delicioso. Se a casa estiver cheia é possível degustar um delicioso champagne no bar. Os preços são um pouco mais altos que as demais, principalmente se optar pelos frutos do mar.
Endereço: 2 Place des Ternes, 75008 Paris
Brasserie Balzar
Balzar foi fundada em 1890 quando o país estava no auge da Belle Époque e irradiava prestígio! Rapidamente tornou-se ponto de encontro de estudantes, filósofos e artistas. Durante a Guerra Fria, respeitou o anonimato de pensadores que debatiam ideias sobre o futuro, foi frequentada por Sartre, Camus e Beauvoir. Ah…se aquelas paredes falassem, não é mesmo? Uma brasserie super tradicional de cardápio simples e típico francês. 
Endereço: 49 Rue des Écoles, 75005 Paris
Fotos: Divulgação
E você, já testou alguma brasseries de Paris? Qual sua preferida?
Janaina de Macedo, uma personalidade franco-brasileira apaixonada por gastronomia, é uma figura proeminente em Paris há mais de duas décadas. Sua jornada começou há 23 anos, quando decidiu mudar-se para a Cidade Luz. Com uma formação em Gastronomia pelo CAP en Cuisine, Janaina também se especializou no Savoir-Vivre à la Française, o conhecimento refinado dos hábitos e etiquetas francesas.
A trajetória de Janaina é marcada por sua devoção à culinária francesa e à promoção da fusão entre culturas através da comida. Seu trabalho é evidenciado principalmente através de sua presença digital, especialmente em sua conta no Instagram, @parisabor, onde compartilha sua paixão pela gastronomia francesa. Sua abordagem única e autêntica cativa seguidores ao redor do mundo, proporcionando uma visão genuína da rica cultura gastronômica parisiense.
Além disso, Janaina é reconhecida por organizar eventos excepcionais, como piqueniques pitorescos e passeios gastronômicos em Paris. Essas experiências proporcionam aos participantes a oportunidade de mergulhar na essência da gastronomia local enquanto exploram os encantos da cidade.
Em um passo marcante em sua carreira, em 2020, Janaina lançou a revista Fresh Mag Paris, uma publicação totalmente em francês. Esta revista se tornou um marco, oferecendo aos leitores conteúdo detalhado sobre a culinária parisiense, dicas de restaurantes, receitas exclusivas e insights sobre o estilo de vida parisiense. A Fresh Mag Paris não apenas destaca a expertise de Janaina, mas também serve como uma plataforma para promover a cultura gastronômica e estilo de vida em Paris.
O comprometimento de Janaina de Macedo em conectar culturas através da comida é evidente em seu trabalho, tornando-a uma figura influente no cenário gastronômico parisiense. Sua paixão pela gastronomia e sua abordagem única de compartilhá-la com o mundo não apenas encantam, mas também educam e inspiram aqueles que desejam explorar os sabores e encantos de Paris.
Seja através de suas experiências presenciais, seu cativante perfil no Instagram ou sua revista, Janaina de Macedo continua a ser uma fonte de inspiração para os amantes da gastronomia, conectando pessoas através da riqueza cultural que a comida pode oferecer. Sua contribuição para a cena gastronômica parisiense é um testemunho vivo da beleza da diversidade e da paixão pela culinária que transcende fronteiras.
Janaina de Macedo
