Aqui na França existem dois tipos de Baguette. Então, você vai na padaria com a intenção de comprar aquela que é considerada produto ícone da França, porém não sabe qual escolher. Foi pensando nisso que resolvi escrever esse post para tirar as dúvidas de vários leitores. Vou explicar agora para vocês a diferença entre as duas baguettes.
História da Baguette
Foi exatamente no dia 15 de novembro de 1793 que a Convenção aprovou um decreto que tornava obrigatório o acesso a todo cidadão francês a um mesmo tipo de pão, que ficou conhecido na época como “pão da igualdade”. Naquele momento foi instituída a famosa baguette.
De fato o lançamento do “pão da igualdade” foi um fiasco. Mas em 1856, Napoleão III tentou restabelecer na França o pão longo e crocante, porém não obteve muito sucesso. Muitos anos depois, em 1944 após a libertação dos nazistas, a famosa baguette, que no inicio era sucesso apenas em Paris, começou a se espalhar por todos os contos da França.
Hoje a baguette é um sucesso mundial, todo mundo conhece o famoso pão francês. Verdadeiramente, ela é um dos símbolos da França. A célebre foto de Willy Ronis, um menino parisiense que corre levando debaixo do braço uma baguette maior que ele virou um cartão postal e percorreu o mundo inteiro, como uma marca de Paris no pós-guerra.
Foto Willy Ronis
Consumação
A baguette é consumida no café da manhã, como sanduíche, como acompanhamento de pratos com molho e também para acompanhar os queijos. Na França consome-se em média 30 milhões de baguette por dia. Podemos confirmar que os franceses amam a baguette, sem falar que os turistas também.
Tipos de baguette
Como tinha falado, existem 2 tipos de Baguette na França. Temos a Baguette Tradition, em português, tradição. O nome tradição é justamente por ela ser feita da maniera mas tradicional, levando apenas 4 ingredientes. Os ingredientes da Baguette Tradição são: Agua, Fermento; Sal & Farinha. A Tradição custa entre 1,10€ a 1,20€.
Todo os anos a Prefeitura de Paris realiza um concurso para eleger a melhor baguette de Paris, já escrevi aqui no blog sobre o concurso.
Temos também a Baguette standard, em português padrão, que pela regulamentação europeia pode levar até 60 aditivos e custa entre 0,90€ a 1,00€.
Enquete
Agora que você já conhece a diferença entre as duas Baguettes, qual é a sua preferida?
À bientôt
Janaina
Fonte: wikipedia
fotos: Divulgação
Janaina de Macedo, uma personalidade franco-brasileira apaixonada por gastronomia, é uma figura proeminente em Paris há mais de duas décadas. Sua jornada começou há 23 anos, quando decidiu mudar-se para a Cidade Luz. Com uma formação em Gastronomia pelo CAP en Cuisine, Janaina também se especializou no Savoir-Vivre à la Française, o conhecimento refinado dos hábitos e etiquetas francesas.
A trajetória de Janaina é marcada por sua devoção à culinária francesa e à promoção da fusão entre culturas através da comida. Seu trabalho é evidenciado principalmente através de sua presença digital, especialmente em sua conta no Instagram, @parisabor, onde compartilha sua paixão pela gastronomia francesa. Sua abordagem única e autêntica cativa seguidores ao redor do mundo, proporcionando uma visão genuína da rica cultura gastronômica parisiense.
Além disso, Janaina é reconhecida por organizar eventos excepcionais, como piqueniques pitorescos e passeios gastronômicos em Paris. Essas experiências proporcionam aos participantes a oportunidade de mergulhar na essência da gastronomia local enquanto exploram os encantos da cidade.
Em um passo marcante em sua carreira, em 2020, Janaina lançou a revista Fresh Mag Paris, uma publicação totalmente em francês. Esta revista se tornou um marco, oferecendo aos leitores conteúdo detalhado sobre a culinária parisiense, dicas de restaurantes, receitas exclusivas e insights sobre o estilo de vida parisiense. A Fresh Mag Paris não apenas destaca a expertise de Janaina, mas também serve como uma plataforma para promover a cultura gastronômica e estilo de vida em Paris.
O comprometimento de Janaina de Macedo em conectar culturas através da comida é evidente em seu trabalho, tornando-a uma figura influente no cenário gastronômico parisiense. Sua paixão pela gastronomia e sua abordagem única de compartilhá-la com o mundo não apenas encantam, mas também educam e inspiram aqueles que desejam explorar os sabores e encantos de Paris.
Seja através de suas experiências presenciais, seu cativante perfil no Instagram ou sua revista, Janaina de Macedo continua a ser uma fonte de inspiração para os amantes da gastronomia, conectando pessoas através da riqueza cultural que a comida pode oferecer. Sua contribuição para a cena gastronômica parisiense é um testemunho vivo da beleza da diversidade e da paixão pela culinária que transcende fronteiras.
Janaina de Macedo
