Château du Theil: História, Gastronomia e Arte de Viver na Corrèze
Entre patrimônio milenar e elegância contemporânea, o Château du Theil representa uma nova ideia de luxo — autêntico, sustentável e profundamente enraizado em seu território. Situado no coração da Alta Corrèze, esse castelo construído no século XII, cuidadosamente restaurado, abriga hoje um hotel 4 estrelas e um restaurante bistronômico, reconhecido pelo guia Michelin e membro do selo Teritoria.
Um cenário excepcional entre história e natureza
Construído em 1120, o castelo passou por cinco anos de restauração meticulosa conduzida pelos seus dois proprietários, Benoît e Francis, determinados a preservar a alma do local ao mesmo tempo em que o projetavam para o presente.
Rodeado por um parque de seis hectares, com jardins paisagísticos e trilhas arborizadas, o domínio oferece um ambiente raro de serenidade e contemplação. A antiga capela do castelo, hoje demolida, deu lugar ao restaurante Le Tilleul, concebido com um respeito arquitetônico pela história e um olhar voltado ao futuro.
O compromisso sustentável do local se reflete no uso de materiais ecológicos, no apoio a circuitos curtos de produção e na implantação de um projeto de estufa aquapônica, visando maior autonomia alimentar para o restaurante.
Hospedagem com charme e conforto
O hotel oferece 12 quartos espaçosos e iluminados, decorados com cuidado, combinando elementos antigos, mobiliário elegante e toques contemporâneos. Todos contam com vista deslumbrante para a torre medieval e para o parque, proporcionando uma imersão completa na tranquilidade do lugar.
Cada quarto possui banheiro moderno com chuveiro (sem banheira) e comodidades que aliam conforto e requinte. Nos corredores, o carpete personalizado reproduz o desenho do piso de madeira da época, uma homenagem sutil à história do castelo.
Duas suítes serão inauguradas em breve. Uma delas oferecerá uma experiência exclusiva de bem-estar, com spa privativo, sauna, ducha sensorial e jacuzzi — uma pausa intimista e luxuosa no coração da Corrèze.
Le Tilleul: uma cozinha autoral e local
Sob a direção do chef Esteban Salazar, atualmente participante do programa Top Chef França, o restaurante Le Tilleul propõe uma cozinha criativa e refinada, profundamente enraizada no terroir da Corrèze. Formado em grandes casas estreladas, Esteban combina técnica francesa, intuição criativa e produtos da estação com maestria.
O cardápio muda semanalmente, conforme a sazonalidade e os fornecedores locais, mantendo uma abordagem de frescura e sustentabilidade. O restaurante privilegia circuitos curtos e caminha para a autossuficiência com sua futura estufa aquapônica.
Em breve: não perca a entrevista exclusiva com o chef Esteban Salazar, onde ele compartilha sua visão da cozinha, sua trajetória e os bastidores de sua participação no Top Chef França.
Doces com memória: a confeitaria de Antoine Chargois
Na pâtisserie, o chef confeiteiro Antoine revela toda a sua sensibilidade. Seu sobremesa assinatura, um arroz-doce revisitado, é uma homenagem emocionante à sua avó. A receita tradicional ganha nova vida com texturas cremosas, notas delicadas de baunilha e uma apresentação contemporânea. Uma sobremesa tocante e sofisticada, que encerra a refeição com afeto e elegância.
O Château du Theil é mais do que um hotel ou restaurante: é uma experiência completa, onde se encontram patrimônio, natureza, gastronomia e compromisso ambiental. Uma pausa preciosa para quem busca se reconectar com o essencial, em um ambiente onde cada detalhe importa.
Janaina de Macedo, uma personalidade franco-brasileira apaixonada por gastronomia, é uma figura proeminente em Paris há mais de duas décadas. Sua jornada começou há 23 anos, quando decidiu mudar-se para a Cidade Luz. Com uma formação em Gastronomia pelo CAP en Cuisine, Janaina também se especializou no Savoir-Vivre à la Française, o conhecimento refinado dos hábitos e etiquetas francesas.
A trajetória de Janaina é marcada por sua devoção à culinária francesa e à promoção da fusão entre culturas através da comida. Seu trabalho é evidenciado principalmente através de sua presença digital, especialmente em sua conta no Instagram, @parisabor, onde compartilha sua paixão pela gastronomia francesa. Sua abordagem única e autêntica cativa seguidores ao redor do mundo, proporcionando uma visão genuína da rica cultura gastronômica parisiense.
Além disso, Janaina é reconhecida por organizar eventos excepcionais, como piqueniques pitorescos e passeios gastronômicos em Paris. Essas experiências proporcionam aos participantes a oportunidade de mergulhar na essência da gastronomia local enquanto exploram os encantos da cidade.
Em um passo marcante em sua carreira, em 2020, Janaina lançou a revista Fresh Mag Paris, uma publicação totalmente em francês. Esta revista se tornou um marco, oferecendo aos leitores conteúdo detalhado sobre a culinária parisiense, dicas de restaurantes, receitas exclusivas e insights sobre o estilo de vida parisiense. A Fresh Mag Paris não apenas destaca a expertise de Janaina, mas também serve como uma plataforma para promover a cultura gastronômica e estilo de vida em Paris.
O comprometimento de Janaina de Macedo em conectar culturas através da comida é evidente em seu trabalho, tornando-a uma figura influente no cenário gastronômico parisiense. Sua paixão pela gastronomia e sua abordagem única de compartilhá-la com o mundo não apenas encantam, mas também educam e inspiram aqueles que desejam explorar os sabores e encantos de Paris.
Seja através de suas experiências presenciais, seu cativante perfil no Instagram ou sua revista, Janaina de Macedo continua a ser uma fonte de inspiração para os amantes da gastronomia, conectando pessoas através da riqueza cultural que a comida pode oferecer. Sua contribuição para a cena gastronômica parisiense é um testemunho vivo da beleza da diversidade e da paixão pela culinária que transcende fronteiras.
Janaina de Macedo
