O Tronco de Natal “Flocon” de Nicolas Guercio no Hôtel Lutetia: Uma criação encantada para as festas
Para as festas de fim de ano de 2024, o Hôtel Lutetia Paris e seu talentoso Chef Pâtissier, Nicolas Guercio, revelam uma criação confeiteira excepcional: o tronco de Natal “Flocon”. Essa obra, ao mesmo tempo deliciosa e mágica, é uma verdadeira celebração do inverno, inspirada na beleza delicada e efêmera dos flocos de neve.
Uma homenagem ao inverno em forma de estrela
O tronco “Flocon” se destaca por seu formato único de estrela com seis pontas, lembrando a estrutura geométrica perfeita de um floco de neve. Esse visual torna o tronco mais do que uma simples sobremesa: ela se transforma em uma peça central mágica, pronta para enfeitar as mesas de Natal. Nicolas Guercio reinventa aqui o clássico Mont-Blanc, vestindo-o com a poesia do inverno e unindo tradição e inovação.
Uma composição elaborada e saborosa
Por trás de sua aparência cristalina, o tronco “Flocon” oferece uma combinação de texturas e sabores perfeitamente equilibrados. Ele se apoia em uma base de massa doce crocante e delicada, sobre a qual repousa um biscoito de castanha macio. No coração dessa criação, um creme de castanha suave se mistura com uma geleia de cassis levemente ácida, sutilmente temperada com pimenta de Timut, uma pimenta com notas cítricas que realça a frescura do cassis.
Para um toque mais leve, o tronco é decorado com um suspiro aerado, envolto em uma mousse de castanha cremosa. Cada ponta da estrela é coberta com chocolate branco, oferecendo um contraste visual e gustativo refinado. Esse equilíbrio perfeito entre a doçura das castanhas, a acidez do cassis e a suavidade cremosa do chocolate branco faz do “Flocon” uma sobremesa tão delicada quanto saborosa.
Uma surpresa mágica no coração do tronco
A originalidade do tronco “Flocon” não se limita apenas aos seus sabores deliciosos. Em seu centro está escondida uma caixa de música, que, ao ser ativada, toca uma melodia festiva. Esse toque musical encantador dá vida às estrelas do floco, feitas de açúcar cristal, chocolate branco e pasta americana. Essa surpresa visual e sonora traz uma dimensão mágica à degustação, transformando o tronco em um verdadeiro espetáculo de Natal.
Uma criação luxuosa disponível em edição limitada
Disponível por 145€, o tronco “Flocon” é projetado para servir entre 6 e 8 pessoas. Essa obra de confeitaria está disponível em edição limitada, somente sob encomenda até o dia 22 de dezembro de 2024. As retiradas acontecerão diretamente no Hôtel Lutetia Paris nos dias 23 e 24 de dezembro de 2024.
Para encomendar essa maravilha:
- Reservas: laboutique.hotellutetia.com ou pelo telefone 01 49 54 46 00.
Janaina de Macedo, uma personalidade franco-brasileira apaixonada por gastronomia, é uma figura proeminente em Paris há mais de duas décadas. Sua jornada começou há 23 anos, quando decidiu mudar-se para a Cidade Luz. Com uma formação em Gastronomia pelo CAP en Cuisine, Janaina também se especializou no Savoir-Vivre à la Française, o conhecimento refinado dos hábitos e etiquetas francesas.
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Janaina de Macedo
