Leia para saber onde comer chucrute em Paris, o delicioso prato originário da Alsácia que faz o maior sucesso na França!
Se você está planejando uma viagem a Paris, recomendo que experimente um dos pratos mais apreciados na França: a Choucroute, ou, em português, chucrute.
O que é a Chucrute
Apesar de ser um prato muito consumido em Paris, a chucrute é um prato típico da culinária alemã, conhecido por lá como sauerkraut, mas que recebeu novo nome em francês. O nome do prato, na verdade, é “choucroute garnie”. Traduzido literalmente, significa chucrute decorado. Ela é feita com repolho picado e fermentado em salmoura, usada como acompanhamento de diversos pratos de salsicharia. A chucrute é servida normalmente com jambonneau – a perna do porco abaixo do joelho, embutidos, batatas cozidas e mostarda à moda antiga.
A forma mais tradicional de preparar a chucrute é apenas com repolho, água e sal. Algumas receitas mais modernas utilizam outros ingredientes, como vinho branco, gengibre, cravo-da-índia, etc. A chucrute pode ser acompanhada também por peixes defumados ou frescos, batatas cozidas, dentre outras coisas. Varia de acordo com a criatividade de quem prepara.
No Brasil, a chucrute como é muito consumida nos estados do Rio Grande do Sul e Santa Catarina, que possuem uma grande população descendente de imigrantes alemães e que mantêm muitas das suas tradições.
É um prato excelente para dias frios ou nublados, ou para quando você quer comer aquela refeição que oferece conforto aos sentidos.
Onde comer chucrute em Paris
Conheça agora alguns dos lugares onde você pode comer uma ótima chucrute em Paris!
CHEZ JENNY
Essa famosa cervejaria ( Brasserie em francês) originária da Alsácia possui um ambiente acolhedor e familiar, com decoração típica da região.
O chef apresenta especialidades da culinária da Alsácia, como flammekueche e, especialmente, a chucrute, além de uma grande variedade de frutos do mar e mariscos.
A decoração do Chez Jenny é linda e mostra os trabalhos de Charles Spindler e esculturas de Herni.
Endereço: 39, Boulevard du Temple – 75003. Paris, França
AU BRÉTZEL
Vizinhos alsacianos do Chez Jenny, esta pérola da culinária alsaciana é, sem dúvida, um dos melhores lugares onde comer chucrute em Paris!
Também fazem parte do menu: bibeleskass, presskopf, salada alsaciana, salsichas alsacianas em batatas mornas e um vinho maravilhoso, o Carola, tão raro em Paris, refrescante.
Endereço: 1, Rue Léopold Robert – 75014. Paris, França
BRASSERIE BOFINGER
Em 1864, Frédéric Bofinger abriu um pequeno restaurante no Marais, na rue Faubourg Saint-Antoine. Foi o primeiro restaurante parisiense a vender chope. Na época, a cerveja continha até 25% de álcool e era servida em jarros de barro que os próprios clientes traziam. Junto com a cerveja extremamente forte estavam os favoritos alsacianos: salsichas e chucrute.
Com exceção da cerveja, a tradição continua. A visita vale a pena também pela decoração e história do local! Hoje fica em outro local.
Endereço: 5-7 rue de la Bastille – 75004. Paris, França
Ficou com água na boca? Quero saber se vocês foram experimentar alguma das deliciosas chucrutes em Paris. Me marquem nas fotos do Instagram, @parisabor. Beijos e bon appétit!
Janaina de Macedo, uma personalidade franco-brasileira apaixonada por gastronomia, é uma figura proeminente em Paris há mais de duas décadas. Sua jornada começou há 23 anos, quando decidiu mudar-se para a Cidade Luz. Com uma formação em Gastronomia pelo CAP en Cuisine, Janaina também se especializou no Savoir-Vivre à la Française, o conhecimento refinado dos hábitos e etiquetas francesas.
A trajetória de Janaina é marcada por sua devoção à culinária francesa e à promoção da fusão entre culturas através da comida. Seu trabalho é evidenciado principalmente através de sua presença digital, especialmente em sua conta no Instagram, @parisabor, onde compartilha sua paixão pela gastronomia francesa. Sua abordagem única e autêntica cativa seguidores ao redor do mundo, proporcionando uma visão genuína da rica cultura gastronômica parisiense.
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Em um passo marcante em sua carreira, em 2020, Janaina lançou a revista Fresh Mag Paris, uma publicação totalmente em francês. Esta revista se tornou um marco, oferecendo aos leitores conteúdo detalhado sobre a culinária parisiense, dicas de restaurantes, receitas exclusivas e insights sobre o estilo de vida parisiense. A Fresh Mag Paris não apenas destaca a expertise de Janaina, mas também serve como uma plataforma para promover a cultura gastronômica e estilo de vida em Paris.
O comprometimento de Janaina de Macedo em conectar culturas através da comida é evidente em seu trabalho, tornando-a uma figura influente no cenário gastronômico parisiense. Sua paixão pela gastronomia e sua abordagem única de compartilhá-la com o mundo não apenas encantam, mas também educam e inspiram aqueles que desejam explorar os sabores e encantos de Paris.
Seja através de suas experiências presenciais, seu cativante perfil no Instagram ou sua revista, Janaina de Macedo continua a ser uma fonte de inspiração para os amantes da gastronomia, conectando pessoas através da riqueza cultural que a comida pode oferecer. Sua contribuição para a cena gastronômica parisiense é um testemunho vivo da beleza da diversidade e da paixão pela culinária que transcende fronteiras.
Janaina de Macedo
