Bonjour queridos!
Aqui na França a hora da refeição é sagrada, estima-se que os franceses gastam em média 2 horas e 22 minutos diários com a alimentação (Fonte: INSEE France). Isso é muito quando comparado à média mundial que gira em torno de 1 hora e 30 minutos. Comer aqui na França é um ato de prazer que sempre envolve amigos e família em ótimos momentos em torno da mesa.♥♥♥
Por isso, entender as etapas de uma refeição francesa é essencial para mergulhar de cabeça na cultura deles, então vem comigo…
Conheça as etapas da refeição francesa
É claro que você é livre para pedir o que bem entender no menu e na ordem que preferir, mas para desrespeitar as regras é preciso antes conhecê-las, não acha? Então anote tudinho e nunca mais cometa erros {pelo menos não deliberadamente rs} quando o assunto é uma típica refeição francesa.
Etapa 1: L’apéritif
Apéritif
Antes da refeição os franceses pedem um aperitivo para estimular o apetite, bem como a companhia. É um momento onde se pode conversar com os amigos ou família sem se preocupar se a refeição está esfriando. Vale pedir na mesa do resto, ou ainda em um bar antes mesmo de chegar, ou quem sabe em casa antes de sair? A ideia é abrir o apetite e socializar.
Etapa 2: L’amuse-gueule
Mini Gazpacho
Normalmente servido em restaurantes gastronômicos, este é um pequeno deleite apenas para fazer cócegas no apetite enquanto esperamos o primeiro prato chegar. Muitos restaurantes dão como cortesia e nem mesmo consta no cardápio. Da última vez que comi foi um delicioso mini gazpacho refrescante.
Etapa 3: L’entrée
Blini com salmão
Agora começou pra valer! A entrada nós já sabemos como funciona, são pequenas comidinhas deliciosas. Aqui é muito comum o blini com salmão, oeufs cocotte {ovos poche em um creme delicioso}, saladinhas, sopinhas ou até mesmo uma burrata.
Etapa 4: Le plat
Boeuf bourguignon
Bom, o prato principal é a grande atração da refeição, normalmente aqui na França tudo gira em torno da proteína, que pode ser carne vermelha, pato, frango, peixe… Leia aqui os pratos típicos franceses que você precisa comer!
Etapa 5: Le plateau de fromages
Prato de queijos
O prato de queijos vem sempre depois do prato principal e antes da sobremesa. Isso porque o queijo ajuda a balancear o PH da boca, assim é possível degustar a sobremesa perfeitamente bem.
Etapa 6: Le dessert
Crème brûlé
Café gourmand
Ahhh, as sobremesas ♥♥♥. Difícil é escolher entre todas as delícias daqui. Bom, se você estiver indeciso ainda é possível pedir o Café Gourmand, nesse caso você vai receber um café e um sortimento de mini sobremesas da casa. Perfeito!
Etapa 7: Le café
O café não é tradicionalmente servido com a sobremesa {a não ser que você peça pelo café gourmand}. Se você quiser que o café venha junto com a sobremesa, terá que insistir com o garçom. Em restaurantes mais formais, o café é servido com chocolates e outras iguarias pequenas, como biscoitinhos e etc.
Etapa 7: Le digestif
O digestivo vem sempre por último e normalmente são cognacs ou licores.
Agora me diz, os franceses sabem ou não aproveitar a vida?
😉
Bisou e até a próxima!
Janaina de Macedo, uma personalidade franco-brasileira apaixonada por gastronomia, é uma figura proeminente em Paris há mais de duas décadas. Sua jornada começou há 23 anos, quando decidiu mudar-se para a Cidade Luz. Com uma formação em Gastronomia pelo CAP en Cuisine, Janaina também se especializou no Savoir-Vivre à la Française, o conhecimento refinado dos hábitos e etiquetas francesas.
A trajetória de Janaina é marcada por sua devoção à culinária francesa e à promoção da fusão entre culturas através da comida. Seu trabalho é evidenciado principalmente através de sua presença digital, especialmente em sua conta no Instagram, @parisabor, onde compartilha sua paixão pela gastronomia francesa. Sua abordagem única e autêntica cativa seguidores ao redor do mundo, proporcionando uma visão genuína da rica cultura gastronômica parisiense.
Além disso, Janaina é reconhecida por organizar eventos excepcionais, como piqueniques pitorescos e passeios gastronômicos em Paris. Essas experiências proporcionam aos participantes a oportunidade de mergulhar na essência da gastronomia local enquanto exploram os encantos da cidade.
Em um passo marcante em sua carreira, em 2020, Janaina lançou a revista Fresh Mag Paris, uma publicação totalmente em francês. Esta revista se tornou um marco, oferecendo aos leitores conteúdo detalhado sobre a culinária parisiense, dicas de restaurantes, receitas exclusivas e insights sobre o estilo de vida parisiense. A Fresh Mag Paris não apenas destaca a expertise de Janaina, mas também serve como uma plataforma para promover a cultura gastronômica e estilo de vida em Paris.
O comprometimento de Janaina de Macedo em conectar culturas através da comida é evidente em seu trabalho, tornando-a uma figura influente no cenário gastronômico parisiense. Sua paixão pela gastronomia e sua abordagem única de compartilhá-la com o mundo não apenas encantam, mas também educam e inspiram aqueles que desejam explorar os sabores e encantos de Paris.
Seja através de suas experiências presenciais, seu cativante perfil no Instagram ou sua revista, Janaina de Macedo continua a ser uma fonte de inspiração para os amantes da gastronomia, conectando pessoas através da riqueza cultural que a comida pode oferecer. Sua contribuição para a cena gastronômica parisiense é um testemunho vivo da beleza da diversidade e da paixão pela culinária que transcende fronteiras.
Janaina de Macedo
