Au_top: o jardim suspenso do centro de Paris
No coração do Marais, no 93 da Rue Vieille du Temple, esconde-se um segredo bem guardado: Au_top o rooftop mais charmoso da capital francesa. Sem qualquer indicação, a entrada permanece propositalmente discreta, convidando os visitantes a descobrirem por si mesmos este refúgio urbano onde o sabor e a estética se encontram.
Um lugar de prazer, beleza e sabor
Perchados no topo do edifício, os clientes são recebidos por um jardim suspenso que envolve o restaurante, com mesas cuidadosamente posicionadas para garantir privacidade e conforto. Luminárias sobre o balcão e espelhos estrategicamente colocados aumentam a sensação de aconchego, enquanto o design mistura elementos minerais e vegetais, refletindo uma estética moderna e sofisticada.
O acesso ao rooftop é exclusivo, feito por um elevador particular, e os garçons vestem uniformes assinados “Au_top”, reforçando o conceito de experiência completa, desde a chegada até a última garfada.
A gastronomia: frescor e criatividade
O chef Jean-Philippe trabalha com produtos frescos e de altíssima qualidade, preparados em forno a lenha para explorar sabores defumados e texturas únicas. Durante minha visita para o aperitivo, provei:
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Flores de abobrinha recheadas com labneh, coulis de pimentão e abacaxi, caviar francês Sturia
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Kefta de carne bovina feita na hora, pão naan e molho de iogurte caseiro
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Carpaccio de polvo, molho vierge de ervas frescas
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Sashimi de atum vermelho, com condimentos frescos
O ambiente é agradável e discreto, e o atendimento extremamente acolhedor. Cada prato reflete a filosofia do restaurante: uma combinação de sabor, estética e experiência sensorial que transforma cada refeição em uma pequena viagem.
Um refúgio secreto no centro de Paris
Subir ao quinto andar do edifício é entrar em outro mundo. A primeira surpresa é a vista panorâmica de 360°, onde quase todos os monumentos da cidade se revelam — apenas o Sacré-Cœur não entra no quadro, mas a beleza do cenário não deixa a desejar.
O rooftop é voltado para o sul e cercado por um jardim exuberante, com poucos lugares para garantir uma experiência íntima e memorável. A cozinha aberta permite que os clientes acompanhem o preparo das refeições, reforçando a sensação de proximidade e autenticidade.
Jean-Philippe, de origem marselhesa, realiza com Au_top a fusão perfeita entre sua paixão por hospitalidade e a gastronomia refinada, criando um refúgio suspenso, onde o prazer de comer e admirar a cidade se encontram.
Um jardim secreto nos céus de Paris, pronto para receber os visitantes ao longo de todo o ano, oferecendo momentos de encantamento e degustação únicos.
93 Rue Vieille du Temple
75003 Paris
Janaina de Macedo, uma personalidade franco-brasileira apaixonada por gastronomia, é uma figura proeminente em Paris há mais de duas décadas. Sua jornada começou há 23 anos, quando decidiu mudar-se para a Cidade Luz. Com uma formação em Gastronomia pelo CAP en Cuisine, Janaina também se especializou no Savoir-Vivre à la Française, o conhecimento refinado dos hábitos e etiquetas francesas.
A trajetória de Janaina é marcada por sua devoção à culinária francesa e à promoção da fusão entre culturas através da comida. Seu trabalho é evidenciado principalmente através de sua presença digital, especialmente em sua conta no Instagram, @parisabor, onde compartilha sua paixão pela gastronomia francesa. Sua abordagem única e autêntica cativa seguidores ao redor do mundo, proporcionando uma visão genuína da rica cultura gastronômica parisiense.
Além disso, Janaina é reconhecida por organizar eventos excepcionais, como piqueniques pitorescos e passeios gastronômicos em Paris. Essas experiências proporcionam aos participantes a oportunidade de mergulhar na essência da gastronomia local enquanto exploram os encantos da cidade.
Em um passo marcante em sua carreira, em 2020, Janaina lançou a revista Fresh Mag Paris, uma publicação totalmente em francês. Esta revista se tornou um marco, oferecendo aos leitores conteúdo detalhado sobre a culinária parisiense, dicas de restaurantes, receitas exclusivas e insights sobre o estilo de vida parisiense. A Fresh Mag Paris não apenas destaca a expertise de Janaina, mas também serve como uma plataforma para promover a cultura gastronômica e estilo de vida em Paris.
O comprometimento de Janaina de Macedo em conectar culturas através da comida é evidente em seu trabalho, tornando-a uma figura influente no cenário gastronômico parisiense. Sua paixão pela gastronomia e sua abordagem única de compartilhá-la com o mundo não apenas encantam, mas também educam e inspiram aqueles que desejam explorar os sabores e encantos de Paris.
Seja através de suas experiências presenciais, seu cativante perfil no Instagram ou sua revista, Janaina de Macedo continua a ser uma fonte de inspiração para os amantes da gastronomia, conectando pessoas através da riqueza cultural que a comida pode oferecer. Sua contribuição para a cena gastronômica parisiense é um testemunho vivo da beleza da diversidade e da paixão pela culinária que transcende fronteiras.
Janaina de Macedo
