Você já reparou que alguns chefs usam o colarinho nas cores azul, branco e vermelho? Pois é, e isso não é questão de estética, é questão de muita competência e excelência! O MOF, que significa “Meilleur Ouvrier de France”, é um concurso que elege o melhor profissional de uma determinada área.

A competição acontece a cada 4 anos desde 1924 entre profissionais das mais diversas áreas. De artesãos de  cerâmica passando por técnicas com tecido, beleza, floricultura, sommelier e chef. No total são 17 categorias que ainda se sub-dividem em outras categorias (veja aqui todas elas). O concurso requer muita disciplina, rigor, excelência e savoir-faire.  Ou seja, o vencedor é considerado uma referência no assunto em questão.

IMG_6675

 

Um pouco da história do MOF

O concurso foi criado em 1924 pelo crítico de arte e também jornalista Lucien Klotz . O intuito era valorizar profissionais/artesãos de alto nível.

IMG_6674

Na foto a medalha de MOF, sonho de qualquer chef!

A grande cerimônia de entrega da medalha é feita na Sorbonne com a presença do então atual presidente da França.

Curiosidades:

  • Mais de 9 mil MOFs eleitos desde o início do concurso
  • 17 grupos representando mais de 230 profissões
  • 150 júris

Como participar?

  • Podem participar artesãos maiores de 23 anos,
  • A inscrição custa 60 euros

A 25° edição, em 2015, teve 431 participantes na classe da gastronomia. Gente, imagina concorrer com 430 chefs franceses?!?! Que pressão, só deve ter fera.

Como são os testes?

Os testes ocorrem geralmente durante 2 anos. Isso mesmo, não é só uma provinha boba não. Imagina participar de um processo que dura 2 anos? Além de muita competência profissional também exige uma maturidade emocional muito grande. Ser um Meilleurs Ouvrier de France é um privilégio que também implica em deveres, com o título, você se compromete em:

  1. Decidir voluntariamente pertencer à Sociedade de Meilleur Ouvrier de France
  2. Afirmar o ideal e comprometimento em todas as circunstâncias da Sociedade Nacional de Meilleur Ouvrier de France
  3. Ser um exemplo sincero e respeitoso dos valores que transmite a imagem do Meilleurs Ouvriers de France
  4. Ser um representante perfeito do que deve ser o comportamento moral
  5. Estar na busca constante do progresso e da perfeição
  6.  Estar aberto para criação e inovação para contribuir para a evolução da cultura
  7.  Ter simplicidade e modéstia, o mediador da troca e transmissão de conhecimentos
  8. Ser generoso, solidário e disponível
  9. Estar pronto para descobrir os futuros jogadores de comércios e incentivar na sua evolução
  10. Ouvir todas as conversas e discussões em um espírito de abertura e tolerância

Alguns chefs MOF que adoro

Detalhe para o Paul Bocusse, considerado o papa da gastronomia, sou fã! ♥

Bravo à tous les chefs!

Ficou com vontade de se jogar na alta gastronomia? Então veja nosso post com 6 restaurantes estrelados por menos de 50 euros. Clique AQUI!

Bisou!

Share: