A França é conhecida em todo o mundo por sua paixão pela alta gastronomia, e foi essa paixão que eu encontrei quando visitei a escola Ferrandi esse ano. Se você tem curiosidade sobre esse universo ou pensa em cursar carreira de chef esse post é pra você!

Fundada em 1920, Ferrandi é uma das escolas de gastronomia mais prestigiadas do mundo, aqui em Paris fica no 6ème, bem no coração de Paris.

As instalações encantam qualquer amante da gastronomia. Quando você se depara com todo aquele espaço maravilhoso, tudo o que você quer é vestir sua dólmã e sair cozinhando. Para ter uma ideia, a escola conta com equipamentos de última geração em 15 cozinhas e 5 laboratórios.

Ferrandi acredita que um chef precisa saber reconhecer a qualidade dos alimentos, por isso a escola só trabalha com o que há de melhor. A escola só compra matéria prima fresca e de primeira qualidade.

O bacana também da Ferrandi é que eles pensam no processo completo do business. Além de oferecer treinamento nas artes culinárias, oferecem também na gestão de restaurantes e gestão de hospitalidade. Você sai chef e businessman! Ou seja, as suas chances de ser bem sucedido dobram, mais de 90% dos alunos conseguem colocação até 6 meses após a formatura. Top, hein.

Professores renomados:

 

Na foto com o chef, professor e MOF!

Aprendender com os melhores é o lema da Ferrandi. 

Vários professores da escola já ganharam o prestigiado Bocuse D’Or ou MOF, Meilleurs Ouvriers de France. Outros, já lideraram ou ainda lideram restaurantes estrelados.

Curiosidade:

Logo após algumas semanas de programa, a classe já começa a participar de um serviço de restaurante real.

 Em um dos jantares, por exemplo, eles convidam verdadeiros chefs para provar todos os pratos. Parece até um master chef, não é mesmo? Eu imagino o quanto deve ser estressante, mas também muito enriquecedor.

Dica:

É possível almoçar ou jantar no restaurante da escola, e tudo é preprado para os alunos com supervisão de chefs formados.

Onde mais, no coração de Paris você pode ter uma experiência dessa entre 25 (almoço) e 45 euros (jantar)?

 

Mais informaçõeswww.ferrandi-paris.fr

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