Você já reparou que alguns chefs usam o colarinho nas cores azul, branco e vermelho? Pois é, e isso não é questão de estética, é questão de muita competência e excelência! O MOF, que significa “Meilleur Ouvrier de France”, é um concurso que elege o melhor profissional de uma determinada área.
A competição acontece a cada 4 anos desde 1924 entre profissionais das mais diversas áreas. De artesãos de cerâmica passando por técnicas com tecido, beleza, floricultura, sommelier e chef. No total são 17 categorias que ainda se sub-dividem em outras categorias (veja aqui todas elas). O concurso requer muita disciplina, rigor, excelência e savoir-faire. Ou seja, o vencedor é considerado uma referência no assunto em questão.
Um pouco da história do MOF
O concurso foi criado em 1924 pelo crítico de arte e também jornalista Lucien Klotz . O intuito era valorizar profissionais/artesãos de alto nível.
Na foto a medalha de MOF, sonho de qualquer chef!
A grande cerimônia de entrega da medalha é feita na Sorbonne com a presença do então atual presidente da França.
Curiosidades:
- Mais de 9 mil MOFs eleitos desde o início do concurso
- 17 grupos representando mais de 230 profissões
- 150 júris
Como participar?
- Podem participar artesãos maiores de 23 anos,
- A inscrição custa 60 euros
A 25° edição, em 2015, teve 431 participantes na classe da gastronomia. Gente, imagina concorrer com 430 chefs franceses?!?! Que pressão, só deve ter fera.
Como são os testes?
Os testes ocorrem geralmente durante 2 anos. Isso mesmo, não é só uma provinha boba não. Imagina participar de um processo que dura 2 anos? Além de muita competência profissional também exige uma maturidade emocional muito grande. Ser um Meilleurs Ouvrier de France é um privilégio que também implica em deveres, com o título, você se compromete em:
- Decidir voluntariamente pertencer à Sociedade de Meilleur Ouvrier de France
- Afirmar o ideal e comprometimento em todas as circunstâncias da Sociedade Nacional de Meilleur Ouvrier de France
- Ser um exemplo sincero e respeitoso dos valores que transmite a imagem do Meilleurs Ouvriers de France
- Ser um representante perfeito do que deve ser o comportamento moral
- Estar na busca constante do progresso e da perfeição
- Estar aberto para criação e inovação para contribuir para a evolução da cultura
- Ter simplicidade e modéstia, o mediador da troca e transmissão de conhecimentos
- Ser generoso, solidário e disponível
- Estar pronto para descobrir os futuros jogadores de comércios e incentivar na sua evolução
- Ouvir todas as conversas e discussões em um espírito de abertura e tolerância
Alguns chefs MOF que adoro
Detalhe para o Paul Bocusse, considerado o papa da gastronomia, sou fã! ♥
Bravo à tous les chefs!
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Bisou!
Janaina de Macedo, uma personalidade franco-brasileira apaixonada por gastronomia, é uma figura proeminente em Paris há mais de duas décadas. Sua jornada começou há 23 anos, quando decidiu mudar-se para a Cidade Luz. Com uma formação em Gastronomia pelo CAP en Cuisine, Janaina também se especializou no Savoir-Vivre à la Française, o conhecimento refinado dos hábitos e etiquetas francesas.
A trajetória de Janaina é marcada por sua devoção à culinária francesa e à promoção da fusão entre culturas através da comida. Seu trabalho é evidenciado principalmente através de sua presença digital, especialmente em sua conta no Instagram, @parisabor, onde compartilha sua paixão pela gastronomia francesa. Sua abordagem única e autêntica cativa seguidores ao redor do mundo, proporcionando uma visão genuína da rica cultura gastronômica parisiense.
Além disso, Janaina é reconhecida por organizar eventos excepcionais, como piqueniques pitorescos e passeios gastronômicos em Paris. Essas experiências proporcionam aos participantes a oportunidade de mergulhar na essência da gastronomia local enquanto exploram os encantos da cidade.
Em um passo marcante em sua carreira, em 2020, Janaina lançou a revista Fresh Mag Paris, uma publicação totalmente em francês. Esta revista se tornou um marco, oferecendo aos leitores conteúdo detalhado sobre a culinária parisiense, dicas de restaurantes, receitas exclusivas e insights sobre o estilo de vida parisiense. A Fresh Mag Paris não apenas destaca a expertise de Janaina, mas também serve como uma plataforma para promover a cultura gastronômica e estilo de vida em Paris.
O comprometimento de Janaina de Macedo em conectar culturas através da comida é evidente em seu trabalho, tornando-a uma figura influente no cenário gastronômico parisiense. Sua paixão pela gastronomia e sua abordagem única de compartilhá-la com o mundo não apenas encantam, mas também educam e inspiram aqueles que desejam explorar os sabores e encantos de Paris.
Seja através de suas experiências presenciais, seu cativante perfil no Instagram ou sua revista, Janaina de Macedo continua a ser uma fonte de inspiração para os amantes da gastronomia, conectando pessoas através da riqueza cultural que a comida pode oferecer. Sua contribuição para a cena gastronômica parisiense é um testemunho vivo da beleza da diversidade e da paixão pela culinária que transcende fronteiras.
Janaina de Macedo
