Conheça os ingredientes imperdíveis do verão europeu
Com a chegada do verão, o hábito alimentar dos europeus muda completamente! Eles preferem cozinhar de uma forma que é pouco mais leve, aproveitando as frutas e legumes da estação para preparar refeições condizentes com o clima e a oferta de produtos sazonais. O resultado são pratos coloridos e saborosos, repletos de aromas frescos — do jeito que o verão pede!
Eu separei alguns ingredientes imperdíveis do verão europeu para vocês se inspirarem.
Ingredientes do verão europeu
Melão
O melão é símbolo do verão por aqui. Ele pode ser servido como entrada, acompahamento de saladas e também como sobremesa.
Todo ano no auge do verão a cidade de Lectoure, no sudoeste da França, organiza um concurso para elegar o mehor melão colhido por lá. É uma grande festividade. O solo da cidade de fato tem as condições ideais para o cultivo da fruta, então os melões de Lectoure são como especiarias.
No Carrefour Bio ele custa €2,89.
Ratatouille
Os ingredientes são simples: berinjela, abobrinha e tomate. O ratatouille é um típico prato do verão e pode ser comprado pronto em rótulios Bio (dica: quando você ver Bio em algum produto aqui na França quer dizer que ele é orgânico).
Eu indico a marca Terre de Beaulieu, que vende potes de 680g por €10,50.
Uma outra coisa que eu gosto de lembrar as pessoas é que os ingredientes do ratatouille podem ser grelhados e eles ficam uma delícia assim também!
Óleo de Oliva
Os bons apreciadores da cozinha sabem que um bom óleo de oliva faz toda a diferença. Quem entende de olivicultura com certeza sabe do papel da Córsega na produção de azeites premiados. Inclusive, eles já têm o selo AOP, que protege e designa a origem do produto.
O Château Nascia é uma excelente escolha. Os preços são:
- 100ml – €12,50
- 250ml – €17,90
- 500ml – €29,90
Presunto de Parma
De origem italiana, da região de Parma, ao norte do país, o Presunto de Parma também é um produto de origem controlada. Os ingredientes são porco, sal marinho e vento. Nenhum preservante!
E o resultado é o famoso e (muito) saboroso presunto curado. Vai bem com saladas, frutas, waffles, pizzas e todas as receitas do verão!
Ele pode ser encontrado a partir de €65/kg.
Merguez e chipolatas
Por último, a merguez! A Merguez é uma salsicha feita com carne de boi ou cordeiro, temperada com cominho, pimenta e às vezes alho. Já a chipolata é feita de carne de porco.
O tempero é mais francês, sal e primenta do reino, e às vezes ervas mediterrâneas. Essas duas salsichas são basicamente o churrasco do francês.
Custa em média €5,99 o quilo.
Tapenade
Típico do sul da França e da região de Provence, é uma pasta fina feita de azeitonaa, anchovas e alcaparras. Ela pode ser comida no pão ou como recheio em aves. É uma verdadeira iguaria!
Indico a da marca L’Art des Saveurs, o pote de 90g custa €6,65.
Gostaram das dicas? Me contem se aprenderam algo novo! E se forem se aventurar na cozinha, não se esqueçam de me marcar no Instagram, @parisabor!
Janaina de Macedo, uma personalidade franco-brasileira apaixonada por gastronomia, é uma figura proeminente em Paris há mais de duas décadas. Sua jornada começou há 23 anos, quando decidiu mudar-se para a Cidade Luz. Com uma formação em Gastronomia pelo CAP en Cuisine, Janaina também se especializou no Savoir-Vivre à la Française, o conhecimento refinado dos hábitos e etiquetas francesas.
A trajetória de Janaina é marcada por sua devoção à culinária francesa e à promoção da fusão entre culturas através da comida. Seu trabalho é evidenciado principalmente através de sua presença digital, especialmente em sua conta no Instagram, @parisabor, onde compartilha sua paixão pela gastronomia francesa. Sua abordagem única e autêntica cativa seguidores ao redor do mundo, proporcionando uma visão genuína da rica cultura gastronômica parisiense.
Além disso, Janaina é reconhecida por organizar eventos excepcionais, como piqueniques pitorescos e passeios gastronômicos em Paris. Essas experiências proporcionam aos participantes a oportunidade de mergulhar na essência da gastronomia local enquanto exploram os encantos da cidade.
Em um passo marcante em sua carreira, em 2020, Janaina lançou a revista Fresh Mag Paris, uma publicação totalmente em francês. Esta revista se tornou um marco, oferecendo aos leitores conteúdo detalhado sobre a culinária parisiense, dicas de restaurantes, receitas exclusivas e insights sobre o estilo de vida parisiense. A Fresh Mag Paris não apenas destaca a expertise de Janaina, mas também serve como uma plataforma para promover a cultura gastronômica e estilo de vida em Paris.
O comprometimento de Janaina de Macedo em conectar culturas através da comida é evidente em seu trabalho, tornando-a uma figura influente no cenário gastronômico parisiense. Sua paixão pela gastronomia e sua abordagem única de compartilhá-la com o mundo não apenas encantam, mas também educam e inspiram aqueles que desejam explorar os sabores e encantos de Paris.
Seja através de suas experiências presenciais, seu cativante perfil no Instagram ou sua revista, Janaina de Macedo continua a ser uma fonte de inspiração para os amantes da gastronomia, conectando pessoas através da riqueza cultural que a comida pode oferecer. Sua contribuição para a cena gastronômica parisiense é um testemunho vivo da beleza da diversidade e da paixão pela culinária que transcende fronteiras.
Janaina de Macedo
