O Kir e o Kir Royal são dois aperitivos icônicos da tradição francesa, apreciados por seu sabor refrescante e elegante
O Kir e o Kir Royal ambos os coquetéis são feitos com uma combinação de vinho branco ou champanhe e um licor de frutas, proporcionando uma experiência leve e agradável ao paladar. Neste artigo, vamos explorar a história por trás dessas duas bebidas clássicas e compartilhar suas receitas tradicionais.
História do Kir:
O Kir tem suas raízes na região da Borgonha, na França, e foi criado pelo padre Félix Kir, que também era um político influente. Durante a década de 1940, a região da Borgonha produzia um vinho branco conhecido como Aligoté, que era menos apreciado do que os prestigiados vinhos tintos da região. O padre Kir decidiu promover o Aligoté, tornando-o o destaque de um novo coquetel.
Ele começou a misturar o vinho Aligoté com um licor de cassis, que é um licor de groselha preta. O coquetel foi nomeado em homenagem ao próprio padre Kir e rapidamente se tornou popular na região. O Kir se espalhou por toda a França e, eventualmente, pelo mundo todo, tornando-se um aperitivo clássico e amado.
História do Kir Royal:
O Kir Royal é uma variação luxuosa do Kir tradicional. Foi criado adicionando-se champanhe ao invés de vinho branco, o que trouxe um toque de sofisticação à bebida. Acredita-se que essa variação tenha sido introduzida na década de 1950, também na região da Borgonha. A popularidade do champanhe como bebida festiva e elegante contribuiu para o prestígio do Kir Royal.
Receita do Kir:
Ingredientes:
- 90 ml de vinho branco (recomenda-se o Aligoté, se disponível)
- 10 ml de licor de cassis
- Uma rodela de limão (opcional)
Instruções:
- Em uma taça de vinho branco, adicione o licor de cassis.
- Despeje o vinho branco sobre o gelo e o licor.
- Mexa delicadamente para misturar os ingredientes.
- Decore com uma rodela de limão, se desejar.
- Sirva imediatamente e aproveite o seu Kir.
E ai, você prefere qual, com vinho branco ou champanhe?
Janaina de Macedo, uma personalidade franco-brasileira apaixonada por gastronomia, é uma figura proeminente em Paris há mais de duas décadas. Sua jornada começou há 23 anos, quando decidiu mudar-se para a Cidade Luz. Com uma formação em Gastronomia pelo CAP en Cuisine, Janaina também se especializou no Savoir-Vivre à la Française, o conhecimento refinado dos hábitos e etiquetas francesas.
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Janaina de Macedo
