Pratos Preferidos dos Franceses
Embora a gastronomia (o termo gastronomia abrange além da culinária e bebidas, também materiais utilizados e outros aspectos culturais relacionados) da França seja reconhecida como Patrimônio Mundial da Humanidade desde 2010 é importante ressaltar que os franceses comem de tudo, eles não comem apenas a comida francesa todos os dias.
E é por isso que hoje quero apresentar para vocês os pratos preferidos dos franceses, dos quais fazem parte pratos de origem francesa e pratos de origem estrangeira também. Vale ressaltar que todos eles são servidos como pratos principais.
Vamos ao primeiro e mais famoso deles: O magret de Canard
O famoso magret de Canard ou o peito/filé do pato é degustado crocante por fora, porém rosa por dentro. Aqui na França você pode encontrar o magret de canard em praticamente todas as brasseries. Sem sombra de duvidas, é o queridinho dos franceses. Ele é originário do Sudoeste da França do departamento de Gers que fica na região Occitanie.
Magret de Canard
Origem do Magret de Canard
O chefe estrelado André Daguin (2 estrelas) resolveu revolucionar, nos anos 60, época revolucionaria na França, a maneira de cozinhar os pedaços de peito. O peito de pato não é mais preparado confitado*, mas cozido como um bife e acompanhado por um molho com pimenta verde.
con·fi·ta·do – palavra do francês confit, preparação de certas carnes cozidas e conservadas na própria gordura.
Leia também: 6 pratos típicos franceses que você precisa provar!
Agora vamos ao segundo prato dos franceses: Moules-Frites
O Moules-Frites é um prato de origem Belga, porém é um dos queridinhos dos franceses mesmo.
De fato, o moules-frites é muito popular na Bélgica, na verdade é praticamente a identidade do país. Aqui na França ele começou a ganhar popularidade pelo norte do país, porém hoje ele já se espalhou de norte a sul.
Moules Frites
Como é o Moules-Frites
O Moules-Frites é um prato constituído de mexilhões cozidos com batatas-fritas. A porção dos mexilhões é geralmente de 1kg por pessoa. O legal é que geralmente ele é servido diretamente na panela.
E como terceiro prato, e não menos famoso entre os franceses, temos: Couscous
Origem do Couscous
O Couscous é um prato originário do Magrebe (região do norte da Africa). O prato é realmente um sucesso nesses países que na Tunísia ele tem “estatuto” de prato nacional, porém na Argélia e em Marrocos é também praticamente o prato do dia.
O Couscous faz parte da gastronomia francesa também, pois a França colonizou alguns países da África do Norte, dentre eles os 3 países onde o Couscous é realmente um sucesso: a Tunísia, o Marrocos e a Argélia.
Couscous
Como é Couscous?
O prato consiste basicamente num preparado de sêmola de cereais, principalmente o trigo. Tradicionalmente, a sêmola é amassada à mão com um pouco de agua até se transformar em pequenos grãos que devem ser cozidos no vapor de uma cuscuzeira e servidos com um molho que pode ter sido feito na parte inferior da cuscuzeira.
Dica onde ir para comer um excelente Couscous em Paris.
Le Méchoui du Prince
38 Rue Monsieur le Prince
75006 Paris
Restaurante Le Méchoui du Prince
Autêntico Restaurante Marroquino no centro de Paris. É um restaurante familiar fundado em 1969, inteiramente decorado em 1001 noites, e sem falar que eles servem um delicioso Couscous servido em pratos típicos.
E então, agora que você já conhece os pratos preferidos dos franceses, qual dos 3 é o seu preferido?
À bientôt,
Janaina
Janaina de Macedo, uma personalidade franco-brasileira apaixonada por gastronomia, é uma figura proeminente em Paris há mais de duas décadas. Sua jornada começou há 23 anos, quando decidiu mudar-se para a Cidade Luz. Com uma formação em Gastronomia pelo CAP en Cuisine, Janaina também se especializou no Savoir-Vivre à la Française, o conhecimento refinado dos hábitos e etiquetas francesas.
A trajetória de Janaina é marcada por sua devoção à culinária francesa e à promoção da fusão entre culturas através da comida. Seu trabalho é evidenciado principalmente através de sua presença digital, especialmente em sua conta no Instagram, @parisabor, onde compartilha sua paixão pela gastronomia francesa. Sua abordagem única e autêntica cativa seguidores ao redor do mundo, proporcionando uma visão genuína da rica cultura gastronômica parisiense.
Além disso, Janaina é reconhecida por organizar eventos excepcionais, como piqueniques pitorescos e passeios gastronômicos em Paris. Essas experiências proporcionam aos participantes a oportunidade de mergulhar na essência da gastronomia local enquanto exploram os encantos da cidade.
Em um passo marcante em sua carreira, em 2020, Janaina lançou a revista Fresh Mag Paris, uma publicação totalmente em francês. Esta revista se tornou um marco, oferecendo aos leitores conteúdo detalhado sobre a culinária parisiense, dicas de restaurantes, receitas exclusivas e insights sobre o estilo de vida parisiense. A Fresh Mag Paris não apenas destaca a expertise de Janaina, mas também serve como uma plataforma para promover a cultura gastronômica e estilo de vida em Paris.
O comprometimento de Janaina de Macedo em conectar culturas através da comida é evidente em seu trabalho, tornando-a uma figura influente no cenário gastronômico parisiense. Sua paixão pela gastronomia e sua abordagem única de compartilhá-la com o mundo não apenas encantam, mas também educam e inspiram aqueles que desejam explorar os sabores e encantos de Paris.
Seja através de suas experiências presenciais, seu cativante perfil no Instagram ou sua revista, Janaina de Macedo continua a ser uma fonte de inspiração para os amantes da gastronomia, conectando pessoas através da riqueza cultural que a comida pode oferecer. Sua contribuição para a cena gastronômica parisiense é um testemunho vivo da beleza da diversidade e da paixão pela culinária que transcende fronteiras.
Janaina de Macedo
