Nepita, a mesa ensolarada de Amandine Chaignot no coração do Hôtel Florida
A poucos passos da Madeleine, no 8º arrondissement de Paris, o Nepita revela uma cozinha solar e generosa assinada pela chef Amandine Chaignot. Com seu belo terraço, pratos inspirados no Mediterrâneo e uma atmosfera elegante sem ser formal, o restaurante do Hôtel Florida é um dos endereços parisienses perfeitos para aproveitar os dias de verão.
Uma pausa mediterrânea criada por Amandine Chaignot
Há no Nepita algo que lembra uma casa de férias em pleno coração de Paris. Um terraço iluminado, pratos que evocam as paisagens do Mediterrâneo e aquela vontade irresistível de desacelerar, aproveitar o momento e prolongar a refeição até o anoitecer.
À frente da cozinha está a chefe Amandine Chaignot, que continua aqui sua busca por uma gastronomia livre, intuitiva e profundamente ligada ao prazer. Depois de conquistar seu espaço na cena gastronômica parisiense com restaurantes como Pouliche, Café de Luce e Rosy & Maria, a chef apresenta no Nepita uma cozinha mais solar, onde os ingredientes de qualidade são sempre protagonistas.
Sua assinatura? Uma culinária precisa, mas nunca rígida; generosa, mas equilibrada; feita para valorizar o sabor e a emoção.
Nepita, um terraço parisiense com clima de verão
Quando Paris ganha dias ensolarados, o Nepita se transforma em um verdadeiro refúgio. Seu terraço convida a aproveitar as noites longas do verão, entre bons drinques, luz suave e uma atmosfera elegante e descontraída.
A partir das 17h, o restaurante ganha um novo ritmo com seu happy hour e seus coquetéis autorais. Vale provar o Garden Spritz, uma combinação delicada de gin e creme de damasco, ou o Verde Picante, mais ousado, preparado com tequila, Cointreau e pickles.
Uma pequena viagem ao Mediterrâneo antes mesmo de chegar à mesa.
Uma cozinha do Sul, entre frescor e sabores marcantes
Nos pratos, o Nepita celebra os ingredientes com muita delicadeza.
O tartare de atum do Mediterrâneo acompanhado de uma polpa de berinjela defumada com chá preto já revela a proposta da casa: frescor absoluto, produto de qualidade e sabores cuidadosamente equilibrados.
O polvo grelhado, servido com creme de chorizo, limão e folhas jovens, combina perfeitamente notas defumadas, frescor e personalidade.
Mas o grande destaque fica por conta do tagliolini com lagostins. Massa fresca, lagostins salteados, um caldo bisque aromático e um pesto delicado formam um prato generoso e sofisticado ao mesmo tempo. Uma verdadeira experiência gastronômica que traduz perfeitamente o espírito do Nepita: sabor, sol e prazer.
Os fagottini de ervas, acompanhados de abobrinhas douradas e um delicado siphon de açafrão, também encantam pela elegância e pela leveza.
Sobremesas para prolongar o prazer
Para finalizar, a carta de sobremesas segue a mesma inspiração: frescor, delicadeza e muita gourmandise.
A pavlova de morangos e manjericão traz leveza e notas frescas perfeitas para o verão, enquanto o tiramisu preparado na hora com praliné de avelã conquista os apaixonados por sabores mais reconfortantes.
Uma adega que valoriza descobertas
A experiência continua com uma adega cuidadosamente selecionada, com cerca de 300 referências. Entre pequenos produtores independentes, vinhos exclusivos e grandes nomes, a seleção permite belas descobertas tanto para iniciantes quanto para apaixonados por vinho.
Por que conhecer o Nepita?
Porque o restaurante consegue criar uma verdadeira pausa no ritmo parisiense. No Nepita, você vem pela cozinha luminosa de Amandine Chaignot, pelo terraço perfeito para os dias de verão e, principalmente, pela sensação de viajar sem sair de Paris.
Uma mesa ensolarada, elegante e generosa, que merece estar na lista dos endereços imperdíveis de Paris.
Janaina de Macedo, uma personalidade franco-brasileira apaixonada por gastronomia, é uma figura proeminente em Paris há mais de duas décadas. Sua jornada começou há 23 anos, quando decidiu mudar-se para a Cidade Luz. Com uma formação em Gastronomia pelo CAP en Cuisine, Janaina também se especializou no Savoir-Vivre à la Française, o conhecimento refinado dos hábitos e etiquetas francesas.
A trajetória de Janaina é marcada por sua devoção à culinária francesa e à promoção da fusão entre culturas através da comida. Seu trabalho é evidenciado principalmente através de sua presença digital, especialmente em sua conta no Instagram, @parisabor, onde compartilha sua paixão pela gastronomia francesa. Sua abordagem única e autêntica cativa seguidores ao redor do mundo, proporcionando uma visão genuína da rica cultura gastronômica parisiense.
Além disso, Janaina é reconhecida por organizar eventos excepcionais, como piqueniques pitorescos e passeios gastronômicos em Paris. Essas experiências proporcionam aos participantes a oportunidade de mergulhar na essência da gastronomia local enquanto exploram os encantos da cidade.
Em um passo marcante em sua carreira, em 2020, Janaina lançou a revista Fresh Mag Paris, uma publicação totalmente em francês. Esta revista se tornou um marco, oferecendo aos leitores conteúdo detalhado sobre a culinária parisiense, dicas de restaurantes, receitas exclusivas e insights sobre o estilo de vida parisiense. A Fresh Mag Paris não apenas destaca a expertise de Janaina, mas também serve como uma plataforma para promover a cultura gastronômica e estilo de vida em Paris.
O comprometimento de Janaina de Macedo em conectar culturas através da comida é evidente em seu trabalho, tornando-a uma figura influente no cenário gastronômico parisiense. Sua paixão pela gastronomia e sua abordagem única de compartilhá-la com o mundo não apenas encantam, mas também educam e inspiram aqueles que desejam explorar os sabores e encantos de Paris.
Seja através de suas experiências presenciais, seu cativante perfil no Instagram ou sua revista, Janaina de Macedo continua a ser uma fonte de inspiração para os amantes da gastronomia, conectando pessoas através da riqueza cultural que a comida pode oferecer. Sua contribuição para a cena gastronômica parisiense é um testemunho vivo da beleza da diversidade e da paixão pela culinária que transcende fronteiras.
Janaina de Macedo
